东北网4月8日讯 他以“傻子瓜子”创始人年广久为偶像。6年前，他来到哈尔滨，一铲一铲炒出热腾腾的炒货卖给路人。如今，他不但开起了门店专营炒货，还在这个城市买了房子。如今的和平虽然身为小老板，却仍亲自炒货，不单是因为他嫌雇人人工费太贵，更是因为他相信自己的技术，不放心把铲子交给别人。他说：“顾客认的就是咱这个味儿，我要把自己的炒货卖到超市里。”

 

“和平炒货”卖得火。

　　为炒好瓜子

　　尝遍大街小巷

　　记者见到和平时，他正蹲在冒着热气的炉边炒瓜子，用铁铲搓少许瓜子出来，用手剥开一粒放在舌尖上，瓜子略微发烫，嚼下去满口香味，这时瓜子就炒好了，再用大盆翻几遍就可以上秤卖了。

　　34岁的和平守着一个摊子5年了，他仍不敢说自己就是最好的炒货师傅，但不断增多的顾客和将近300斤的日销量让他对自己的手艺信心满满。

　　2007年，29岁的和平扔下新婚不久的妻子从阿城区料甸满族乡只身来到哈尔滨，借住在美晨家园小区亲戚家。每天天一亮，他就出摊炒瓜子，伴随他的只有一个煤炉和一只炒锅，那时一天只能卖几十斤。

　　刚炒好的大瓜子喷香。

　　每当有顾客在摊前尝瓜子，他都会问一句：味儿咋样？虽然他经常根据顾客的建议及时进行调整，可炒货的味道还是不能让顾客满意。他常能从顾客口中听到，哪里哪里炒得好，和平决定挨家都去尝尝。他一个月没出摊，坐公交满市区转悠，走到哪儿就尝到哪儿。

　　尝尝熟没熟。

　　经过市场调研，和平将自己的目标锁定为赤峰白边。果然，随着内蒙古大瓜子日益受到青睐，和平的炒货摊子也一天天红火起来，当年他就赚了五六万元。

　　到赤峰进货

　　每次囤几十万元货

　　为了找到物美价廉的货源，2009年秋天葵花成熟的季节，和平带上自己所赚的钱又借了5万元跑到内蒙古赤峰进货。

　　为了存货，和平租下一个车库，每次囤货都达几十万元。2011年，和平在美晨家园小区买了一套50多平方米的房子，把妻子和女儿从老家接了过来，妻子能帮他卖些货。多了帮手后，和平每天的炒货销售又增加了不少。

　　去年夏天，和平租下了自己摊位附近一处临街的店铺，挂出招牌“和平炒货”，又雇了一个活计帮忙卖货，但他从来都是亲自炒。和平自己印了一批塑料袋，上面印了他店铺的名字。邻居们都笑他，一个炒瓜子的还印什么包装袋，有那钱能多炒好几锅瓜子了。和平坚持自己的做法。

　　开始尝试网售

　　想注册商标进超市

　　2012年末，他将自己炒的瓜子、花生分装到大小不同的密封袋内，通过网络卖到了外省，最远的一份寄到上海。和平说，他这是想试一试网络市场的潜力，想不到销路这么好。密封的炒货15天之内基本都能保持原味，这个时间发货到全国各地都不是问题。

　　和平说，下一步他打算自己注册商标，但听说需要不少钱，他现在还拿不出那么多，只能先用自己印的塑料袋。他想打造自己的品牌，让自己的炒货卖到超市里，哈尔滨每条街都能买到他的炒货。为了这个目标，受再多的苦和累他都不在乎。