东北网7月18日讯 7月18日是“头伏”，民间有“头伏饺子、二伏面”的说法，记者昨日发现饭店和超市内的饺子尤为热销。

　　昨日上午，在齐齐哈尔某大型超市速冻食品区，一个醒目的“头伏吃饺子”的宣传板立在冰柜上面，展台上摆着现煮的可供品尝的饺子。据某品牌饺子的促销员介绍：“今天饺子的销量比平时多了两三倍，因为马上入伏了，老百姓买饺子回家煮着吃，省得天热自己包费事。”记者看到，超市内各大速冻饺子品牌也打起了促销战，有的现煮品尝，有的买赠打折。比如某品牌平时19.8元的800克三鲜馅饺子，昨日特价16.8元。

　　众多饺子店也开始提前行动，准备充足的饺子皮和馅料，不仅原材料数量比往年多出不少，有的还推出了“茶叶馅”新口味饺子，为市民消暑。“为保证头伏饺子的供应量，我们店的厨师们明天早早上岗和面、备馅儿、包饺子。”建华区某饺子店的经理说，准备的饺子原材料量是平时的3倍。“头伏预计各类水饺销售将达到200盘。”另外一家饺子楼的张经理说，他们已备下了200多斤优质面粉，供应量比去年至少提高30%。除平常就有的20多种纯手工水饺外，还特别为头伏推出了几种新口味的水饺，消暑解乏。

　　头伏为何要吃饺子？据民俗专家介绍，饺子形似元宝，有“元宝藏福”的好彩头。另外，从伏天之日起真正进入炎热酷暑，人们多食欲不振，饺子便成为了开胃食品，有驱散盛夏“毒火”，补充闷热天气体力消耗的作用。