东北网哈尔滨９月３０日电记者近日从哈尔滨市卫生防疫站了解到，进入9月份以来，哈市已发生3起豆角中毒事件，中毒人数达一百三十余人。

    豆角中毒一个月三起

    9月5日，哈市某中学与某小学发生93人豆角中毒事件。祸首是一家送餐公司送的盒饭内的豆角丝没有炒熟。学生们吃过盒饭后，不久就出现头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，立即被送到医院救治，幸无人员伤亡。

    9月23日，哈市团结小学校近三十名学生食用豆角中毒。据调查，中毒原因是由于看护班的豆角没有炖熟。28日，哈市道外区某饭店内再次发生豆角中毒事件，该饭店当日蒸的豆角馅包子中有一屉包子没有蒸熟，致使6人中毒。

    豆角为何屡屡惹祸

    据了解，在哈市，近几个月豆角中毒事件已发生二十余起。豆角为何屡屡惹祸呢？

    据哈市卫生防疫站食品二科科长高迎春讲，豆角中的有毒物质主要是皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠粘膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。这两种有毒物质不耐热，经充分加热后，使其失去原有的鲜绿色，就可将有毒物质破坏。有些市民图豆角脆嫩，喜欢用水焯一下凉拌着吃，就可能引起中毒，严重的还会出现出血性炎症。

    黄花菜、海鱼也要警惕

    据介绍，人食用鲜黄花菜、蘑菇、动物肝脏及海鱼也易中毒。鲜黄花菜中的有毒物质是类秋水仙碱，食用时必须用水浸泡或用开水烫后炒煮才能食用。海产鱼中青皮红肉的鱼，如金枪鱼易引起食物中毒，主要是由于这种鱼肉中含有大量组胺，当鱼不新鲜、腐败时，污染鱼肉的细菌就使鱼肉中的组胺酸脱离羧基形成组胺，使人组胺中毒。食用鸡肝、猪肝等动物肝脏时不易食用过多，吃多了会引起维生素A中毒。蘑菇中的毒蕈易引起人中毒，所以劝告市民不要在早市或是集市上随意购买蘑菇。

    新闻链接

    ●8月26日，魏某及亲友6人在彩丽大酒店食用干煸豆角后中毒。

    ●8月22日，哈市某单位员工在单位食用未炖熟的豆角时，25人发生食物中毒。

    ●8月19日，某家电商场四十多名职工食用未煮熟的豆角后发生集体食物中毒。

    ●6月30日，哈市一家饭店6名职工因食用未煮熟的豆角丝发生中毒。

    据悉，今年夏季，哈市已经发生食物中毒二十多起，其中食用豆角引起的食物中毒就有7起，而且多为集体食物中毒。