东北网哈尔滨１２月７日电６日凌晨，哈尔滨市工商局畜禽管理所与动物检验检疫等有关执法人员组成的联合执法行动组，查获了两吨注水牛肉和数百公斤未经检疫的猪肉。这些不合格肉当场被依法暂扣。

    凌晨2时50分，记者随执法人员来到南岗区海关街，看到一辆“吉A”字头的白色松花江微型面包车停在一隐蔽的楼栋内。车内只空着前排的两个座椅，其余空间均摞满了大约近百扇的牛肉。当执法人员查验其检疫证明时，这位外埠货主却拿不出来。虽然当时气温较低，可检验人员朝着仍冒着热气的牛肉一刀切下去时，水珠立刻顺着刀口淌了出来。执法人员介绍，外埠鲜肉进入哈尔滨市要在进哈路口检疫监督站检验、消毒，进入市场前还要查证验物。如果没有票据或与货物不相符，都不得销售。这车大约两吨的注水牛肉当场被依法暂扣。

    3时30分，执法人员在道里区透笼街上发现，一辆正在卸肉的福田卡车前后分别有人向四处观望，而几名工人在紧张地忙碌着。执法人员上前盘问，其中一中年男子当即逃跑。执法人员将另一个自称打工者的人抓住。经查，车上装的数百公斤生猪肉均未经任何检验检疫，执法人员当即对其予以扣留。

    据哈尔滨市工商局畜禽管理所蓝冬滨所长介绍，一般情况下健康牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀，脂肪洁白或淡黄色；外表微干，新切面稍湿润；指压后的凹陷能复原；具有鲜牛肉的正常气味；用手触摸弹性好，有油油的黏性。

    而注水牛肉的肌肉切面湿润且有较强的光泽，肌纤维膨胀，肉色浅红，用手指触压，肉质较松软，弹性小，易留有纹痕，用力按压时，从切口处可渗出粉红色的液体，用手摸没有黏性。蓝所长表示，为保证广大市民能吃上“放心肉”，他们将加大检查力度、规范市场经营，同时与有关部门联合将不法分子绳之以法，以切断病害肉进入市场的源头。