东北网哈尔滨6月14日电众商家欲抢占哈尔滨市早餐市场，哈尔滨将掀起早餐革命。

    市商委透露，湖南大型早餐连锁公司——湖南成龙华天放心早餐工程管理有限公司近期欲在哈尔滨市推出2000多个早餐流动车。而来自洋快餐“肯德基”的消息，他们正尝试着推出早餐粥。与此同时，哈尔滨市的一些星级酒店也开始推出价格低廉的早餐……1个亿的早餐市场让众商家跃跃欲试。

    欲在哈尔滨市掀起早餐革命的湖南成龙华天放心早餐工程管理有限公司的有关负责人对“独占”哈尔滨市的早餐市场信心十足。他说，现在他们在全国多个大城市都有成功经验，早餐车“上路后”，市民只需花2元左右就能吃上卫生、营养的早餐。

    据不完全统计，哈尔滨市每年近10亿元的餐饮消费总额中，早餐约占10％。据业内人士介绍，获利太小、没有相当利润可图是全市近2万家宾馆饭店对此不屑一顾、视而不见的主要原因。同样做150元的生意，早餐要比中晚餐起码多付出三倍的成本投入。

    据了解，目前哈尔滨市经营早餐者有2000家之多，每天营业额平均20万元。在这20万元中，街头游击队拿走近80％。据一项调查表明，这些流动摊点所售油条、包子、馄饨，符合国家卫生标准者不足二成。

    “经营早餐要想获得理想的利润，必须打破一家一店传统经营模式，搞连锁和规模经营。”市商业大学李教授的见地一针见血。据了解，早餐经营搞连锁、创规模，在天津、厦门、上海等地已获成功。今年“五一”，河北推出3000辆连锁经营流动餐车，一举改变早餐市场“游击队”摊点占主导地位的格局，预计每年至少可获利400万元。

    近几年，国内众多城市都相继掀起“早餐革命”，它早已不是简单的“牛奶加鸡蛋”。其耗资大、风险大，是项关系到干家万户的“民心工程”。在此形势下，有关人士指出，哈尔滨市只有在政府宏观调控下，企业按市场化运作，原有的早餐经营格局才能重新洗牌。