东北网哈尔滨9月5日电 今天，第五届全国烹饪技术比赛组委会在哈尔滨宣布，第五届全国烹饪技术比赛总决赛将于2004年3月在北京举行。哈尔滨赛区为首开赛区，比赛于本月16日至18日在哈尔滨天鹅饭店举办。

    全国烹饪技术比赛每5年举办一次，被业内人士公认为全国餐饮届的顶级赛事。与以往不同是，本届赛事不再由政府主管部门组织，改由社会团体主办。比赛项目设有团体赛、个人赛、清真赛、快餐赛、职校赛和西餐赛6项。个人赛在全国设7个赛区，哈尔滨是首开赛区，昆明、武汉、西安、杭州、南京、石家庄赛区，将在哈尔滨赛区赛事结束后陆续开赛，哈尔滨赛区承担辽宁、吉林、黑龙江、中央直属机关、国家机关选手的竞赛任务。总决赛将于2004年3月在北京举行。

    大赛期间，黑龙江省内30多家知名餐饮企业制作的30多台龙菜名宴席、60名烹饪大师、名师制作的精品菜点，都将亮相展厅。

    预计全国参赛人数将突破5000人，哈尔滨参赛人数将达到300人，是历届大赛规模最大的赛事。参赛代表和观摩人数将超过20 万人。