东北网哈尔滨2月11日电 哈尔滨市民王军30多年前在重庆第一次吃火锅，就爱上了火锅涮出来的那种味道和气氛，爱到如今，不仅写了本《中国火锅》专著，还研制出获国家发明专利的火锅汤料。

    今天的《哈尔滨日报》报道，王军年轻时是名军人，1974年复员回到老家阿城，从会计到厂长，将一个生产小家电的乡镇企业搞得红红火火。随着产品销往大江南北，他也有了品尝各地火锅的机会。每到一处，他不仅吃火锅，还要把当地火锅的来龙去脉弄个清楚。

    1995年，王军将收集的110种“华夏火锅”、100种“药膳火锅”，附上火锅史话、火锅原料与技法操作，写成专著《中国火锅》。得知有专家正在研究火锅蘸料，他又自己成立一家调料厂，先是请专家，后来根据自己多年吃火锅的体会，开始配制火锅汤料。

    几年中，经过反复研制、品尝和试用，王军搞出了强锌和强铁型营养汤料，还有集中了常用香料、鲜料精华提取物和超浓缩鸡肉、猪肉等原味，按比例配制而成的复合香鲜调料，2001年这三种调料分获国家发明专利，其中已投入生产的复合香鲜调料还获中国专利技术博览会金奖。

    为了让更多人了解调料，王军毫不保留地将自己这些年来对调料的研发写出来，从调味的起源到调味品的风味，再从调味料的提取物到各种菜肴调味品的配型，还有各种调味料的配制等一一在新著《中国调味品大全》中告诉了人们。