东北网哈尔滨10月22日电 朋友聚会、家人团聚都少不了去饭店，很多消费者在饭店就餐时往往会因为菜品质量、卫生、价格等方面问题发生纠纷。但这些都是摆在明面上的，在酒店经营中还有很多普通消费者难以发现的内幕，账单、瓶盖等这些不起眼的小东西往往是商家获取利润的一个重要源泉。

    电脑账单也会出错

    近日，哈尔滨市消费者周先生向本报反映，他和朋友在哈尔滨市道里区某西餐厅就餐时，总计消费了158元，但账单上却写着178元，他仔细看了一遍明细账单上的单价都没有错，当他向服务员发出质疑时，服务员马上回去重新打出了一个新账单，并连连道歉说电脑操作出故障了，多算了20元。

    在哈尔滨市多家酒店当过服务员的于先生向记者透露，电脑账单是不可能出错的，多算的钱往往是人为的，这只是服务员从中获取回扣的一个手段而已。一般到西餐厅或者大酒店就餐的消费者对明细账单上的具体钱数都不会看那么仔细，因此多算个10元、20元都是正常范围。如果账单总计超过1000元，服务员很可能会多收100元～200元的价钱，因为花大钱吃饭的人都很爱面子，根本不看账单，说多少钱就给多少钱，有些服务员能一次性多拿500元的外捞。

    推荐酒水瓶盖提成

    向顾客推荐酒水，凭瓶盖就可以得到高额的提成，这也是服务员赚取外快的一个好途径。

    很多消费者都有过这样的就餐经验，无论是啤酒还是服务员推荐的白酒，往往打开瓶盖后，服务员马上就把瓶盖揣进自己的兜里。

    据于先生介绍，服务员推荐酒水收集的瓶盖可以到给酒店供应酒水的供货商那里兑换成现金。这也是服务员天花乱坠地向顾客推荐酒水的原因，而且越是不知名的酒水往往提成越高。这是因为那些知名的酒水一般都不愁销路，即使顾客点了推荐范围之外的酒水，服务员也会谎称那种酒水没有了，主人为了顾及面子，不会因为所点酒水缺货而退席，最终只能在服务员推荐的酒水里选择。

    酒水暴利消费者埋单

    推荐酒水服务员提成在餐饮界已经是公开的秘密，这种默契在所有的酒水经销商和酒店服务员之间都存在。

    据了解，价格越高的高档酒提成越高，一个小小的瓶盖甚至可以兑换10元～20元现金。比如一些不知名酒厂生产的中低档酒水，出厂价每瓶为30元，批发给酒店每瓶50元，酒店在此基础上又继续加价，卖给消费者一般在80元左右。除去给服务员兑现每个瓶盖的“劳务费”，经销商仍有很大的利润空间，饭店也从中得到了不薄的利润，而虚高的酒水饮品价格则转嫁到了消费者头上。