东北网哈尔滨11月22日电 像生绿豆芽似的，让大米生出芽来，营养随之翻番。记者从哈尔滨市农委获悉，哈尔滨市一企业的这项发明已获国家发明专利，发芽米2005年即可摆上市民餐桌。

    该发明专利的拥有者、黑龙江金都米业有限公司董事长袁宏伟介绍，未加工的大米——糙米中约64%的营养元素积聚在糠层和胚芽中，目前市民普遍食用的精白米将这些营养物质都舍弃了。但若直接食用糙米，口感又很差。该企业的研发中心经与国家农业部谷物检测中心和省农科院谷物品质研究中心协作，研发出强化钙铁锌硒的发芽糙米。

    在放糙米的容器中加入水，在合适的温度下，让它长出几毫米长的小芽，之后就可以像普通大米一样食用了。袁宏伟说，看似简单的操作，却能令糙米中的酶被激活。据农业部谷物检测中心检测，糙米发芽3天后，其可深性蛋白增加13.8%，γ-氨基丁酸、可溶性糖、谷胱甘肽、膳食纤维分别是普通大米的10倍、4倍、3.7倍和3倍。其营养成分有利于健脑、降血压、防止肥胖、防皮肤老化等。

    据了解，今年，这一项目已被列为老工业基地改造科技行动第一批项目，并列为国家级“星火计划”项目。该项目即将投入生产，2005年市民即可吃到发芽大米。