东北网哈尔滨12月17日电 黑龙江日报《政协委员为何关注早餐工程？》一文见报后，引起社会各界广泛关注。许多市民在表示对早餐工程认同的同时，对早餐食品质量及能否在哈尔滨长久保持下去深表疑虑。

    市民反响

    忧虑之一：

    早餐质量能否保证。在机关工作的张女士提出，目前，已经开始营业的早餐亭都是由“绿山川”一家提供。显然，要铺设足够的早餐网点，仅靠一家企业来做明显不够。此外，缺少相应的监督和竞争，时间长了，产品的质量恐怕难以证。

    忧虑之二：

    早餐品种单调。现在早餐亭里出售无非是包子、馒头、花卷、米粥，跟传统的早餐没什么区别。应该多增加一些品种，时常换换花样，同时在营养搭配上再下点功夫。

    忧虑之三：

    早餐亭没有就餐空间。“我早晨就想到餐馆吃完早餐后直接上班，大冷的天不想再买完折腾回去吃，可亭子里根本没有吃饭的地方。”小学教师孙女士向记者表达这样的看法。她希望，早餐亭的布点能够离居民区再近一些，最好能够送餐上门。

    职能部门：市商务局人士称刚刚接手，不甚了解

    政府有关部门对早餐工程是如何规划的呢？

    经询问，得知哈尔滨市政府综合二处主管早餐工程。记者马上打电话与该部门取得联系。一位姓徐的同志告诉记者，该处只是在一年前参与做了一个调研报告，后来就不管了，现在由哈尔滨市商务局负责。

    14日，记者采访了市商务局餐饮服务行业管理处处长周丽。她告诉记者，早餐工程一事最开始由市政府综合二处负责，并由绿色食业有限公司具体运作。今年7月份，市领导将这一工作交给了商务局，由餐饮服务行业管理处具体负责。该处已专门以商务局名义向市政府打报告，提出和有关部门洽谈后制定规划并实施，上个月市政府已将这个报告返了回来。近日绿色实业公司推出了早餐亭，她还不了解具体的运作情况。她已与绿色实业公司取得联系，准备商谈具体运作方式。周丽说，早餐工程无论由哪个部门负责，都要将这一工程实施好，让市民满意，让政府放心。

    各方建议

    早餐工程是一项德政工程、民心工程，同时，也是一项系统工程。目前，早餐工程暴露的问题和不足，该如何去解决？如何把早餐工程做大做强，使它真正成为一项民心工程？为寻求答案，记者走访了有关专家和餐饮业业内人士。

    与现有早餐网点联合

    刘轶梅（哈尔滨市科学社会学所副所长）：早餐工程确是政府为老百姓办的一件实事。目前暴露出的一些不足，是必然的也是正常的。政府搭台，企业唱戏。要按照市场规律办事，一定要引入竞争机制。有了竞争，百姓才能有所选择。我以为，早餐工程不必拘于一种或几种形式，不能认为早餐亭子就是早餐工程。根据北方人的生活习惯，将早餐网点与一些粥铺、包子铺等结合起来做，更具有操作性。

    应出台相应标准和规范

    董鸿扬（黑龙江省社科院研究员）：早餐工程就是要让百姓吃得放心，有营养，因此，早餐的卫生和营养搭配非常关键。在早餐工程推出的同时，要做一些健康宣传，倡导健康科学的饮食习惯。此外，哈市早餐市场发育迟缓，政府要多给予扶持和指导，不能把这个工程推出来就不管了，任由其发展。应该有一个专门的部门来管早餐工程，出台相应的标准和规范，并出台相关优惠政策，也就是扶上马再送一程。

    不能只拘泥于早餐亭一种形式

    施海滨（龙门大厦餐饮部经理）：早餐经营不是没有利，只要够规模肯定会赚钱。不是只有两三元钱吃一顿的早餐才有市场，如果10元钱就能吃一顿100多个品种的营养早餐，这对白领阶层来说很有吸引力。目前推出的早餐亭不能在里面吃很不方便，买回去拎到家里都凉了，再热一遍更麻烦，所以，早餐亭的消费人群还是有限的。随着一些大宾馆、饭店的早餐扩大规模，降低成本，以及随着人们早餐习惯的养成，宾馆、饭店里的早餐也应该成为早餐工程的一部分，所以，早餐工程不能只拘泥于早餐亭这一种形式。

    采访后记

    市民的忧虑是哈尔滨市早餐工程现实存在的问题。早餐工程要想立得住，不仅产品质量要保证，品种要适合大众口味，其经营方式也必须适合市民消费心理和饮食习惯。从目前情况看，单独一家企业经营缺乏竞争力，且品种单一。更为重要的是，哈尔滨冬季寒冷，亭式售货的方式会带来很多问题，一是食品保温。早餐食品甚至还没拎到家就凉了，回到家还得重新加温。二是就餐不便。早餐的最大消费群体是学生和上班族，他们习惯于吃完饭直接去上学或上班。而早餐亭只有几平方米的空间，市民无法就地用餐。这些因素将在很大程度上制约哈尔滨市早餐工程的发展。

    据悉，哈尔滨市早餐亭的设立是有关部门从南方调研借鉴而来的。这一“舶来品”能否适应北方气候并在哈尔滨市落地生根，还是一个未知数。