东北网哈尔滨1月14日电 近日，笔者和几个朋友从亚布力滑雪回来后，在哈尔滨市动力区的兴亚生态园酒店就餐，偶然看到一条近1．5米长的大胖头鱼鱼头像汽车方向盘那么大，实属罕见。胖头鱼头相当于鱼身全长的二分之一，虽然不是非常珍贵的鱼种，但凭其味美、肉细及营养丰富，颇受美食家的青睐。

    该生态园自主研发的智能化鱼缸，有几十条黑背大胖头鱼，张开的大嘴向饭碗一般大。据兴亚生态园酒店的厨师长王岩介绍，酒店经营的大胖头鱼是来自内蒙古的叉干泡，生态园已与当地乡政府订立协议：独家经营叉干泡的胖头鱼，并与当地渔民联合经营养鱼业，保证泡里鱼类存活量以做到有利于生态平衡。兴亚生态园还从抚远同江请来当地做鱼师傅，专门烹制家焖胖头鱼，采用当地人常用的配料，焖出的胖头鱼，鲜而不腥，肉质细滑，是现今城市酒店大师傅不能比拟的。

    几天后，笔者约上原江北莲华鱼村厨师号称“鱼王”的王宏新师傅又来到兴亚生态园，捞了一条五斤重的大胖头叫了家焖做法。王师傅品尝后惊叹：这肯定不是传统的做鱼师傅做的，而且用料是特殊配料，去掉鱼腥十分绝妙，这样的家焖大胖头只有在黑龙江边上才能吃到。