东北网2月6日电 “醋”真的能代替酒？许多人感到不可思议，可这却是事实。日前，哈尔滨市各大酒店刮起了一股“喝醋”风，主导者是那些常年活跃在“酒坛”的人士，他们以“醋”代酒，乐在其中，提起“醋”的好处，这些“醋”坛新秀深有感触。

    据了解，喝醋保健的潮流源于欧美国家和日本，而且醋的种类繁多，包括橙、柠檬、桂圆、提子、香蕉、苹果等几十种水果，喝法也多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味，这些“醋”饮中富含调味醋中缺乏的钾、锌离子，以果汁、蜂蜜、花粉和陈醋为原料，经过现代生物技术精制而成，是新一代绿色功能饮料，近年来传入我国。

    哈尔滨市醋风的流行与当前人们注重保健密不可分，哈市的商家们也利用此商机在“醋”上大做文章，将这些包装精美、瓶体颀长、五颜六色的“保健醋”，直接推到了餐桌上，取代了占据霸主地位的酒的位置，人们可以直观地了解“醋”的功效，这些以果汁和陈醋为原料发酵制成的醋饮料，没费什么周折立即占领了市场，现在人们把“醋”言欢，谈笑风声，不再为自己的“无量”而苦恼了。喝“醋”还可以解除驾驶员酒后驾车的后患，一举两得,尤其受到有车族的欢迎。

    那么，这种外观精美、喝着爽口的保健醋到底有没有科学依据呢？营养学专家告诉记者，从现代医学和营养学角度看，醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多积累，还可以软化血管、降低血液中的胆固醇含量。

    添加了不同果蔬的保健醋，其营养作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳、健胃和脾；番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴；芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及抗癌等效果，人们可根据自身状况加以选择。

    当然，保健醋虽有营养，但喝时也要注意不能大量饮用。喝醋的好处在于帮助消化，从量上说，每天最好不要超过20毫升浓缩汁。其次是尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成一定伤害。