东北网10月10日电 记者从哈尔滨市各大医院了解到，近日，因食用未熟的豆角导致中毒的患者明显增多，平均每个医院每天接收15名患者，最多一天接到了30名食用豆角中毒的患者。

　　4日，家住哈市道里区的张女士晚饭时做了女儿最爱吃的土豆炖豆角，一家三口吃完饭后便外出散步。21时回到家后，一家人均出现了腹泻，并且伴有恶心、呕吐的症状。张女士觉得事情有些不对劲，便与丈夫带着女儿到哈尔滨市第一医院诊治。医生经检查发现，张女士一家因食用了未熟透的豆角导致中毒，立即为其注射解毒药和促进新陈代谢的药物。经及时抢救，5日早晨，张女士一家三口的病症得到控制，身体逐渐恢复。据医生介绍，连日来该医院接收豆角中毒的患者特别多。

　　6日晚，市民李先生约了七八个朋友到哈市某饭店吃农家菜，几人特意点了该饭店的“招牌菜”炖豆角。没想到晚饭后不到3个小时里，几人先后出现了腹泻的状况，到医院检查后，均被确诊为豆角中毒。

　　记者从黑龙江省医院、哈尔滨市第二医院等多家医院了解到，近期因食用未熟的豆角导致中毒的患者明显增多，平均每个医院每天接收15名患者，哈尔滨市第一医院仅在10月3日一天就接诊了30名豆角中毒的患者。

　　据医生介绍，进入秋季以后，大批豆角下架，价格便宜，成为百姓的家常菜。生豆角中含有一种毒蛋白，叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。这两种物质不耐热，经充分加热后，就可完全分解。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。目前医院接收的豆角中毒的患者，有的是在家里炖豆角，没炖熟就食用而导致中毒的，也有在饭店或者单位食堂吃了未熟透的豆角而中毒的患者，这类患者的数量较多，有时六七个，多时达到二三十人中毒。