东北网3月13日电(记者黄健)13日，黑龙江省工商局公布了一季度市场糕点、面包商品质量监测结果。本次检测执行国家卫生标准规定的主要指标，包括感官、酸价、过氧化值、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群等项目。
[检测结果]
本次检测了18家商家销售的计24家生产厂家生产的67个批次的糕点、面包。经检验，合格51批次，合格率76%；被检糕点、面包全部合格的销售企业有8家，占被检销售企业数的44%，全部合格的生产厂家有13家，占被检生产厂家数量的54%。
哈尔滨好利来公司、秋林公司等8家企业销售和生产的被检糕点和面包全部合格。
不合格糕点、面包的批次及销售者、生产者名单见附表。
[主要问题及原因分析]
被检糕点、面包的不合格项目均为微生物指标中的菌落总数。
本次检测发现的主要问题是，有15个批次的糕点、面包其菌落总数超过国家卫生标准，其中超过国家标准限值100倍以上的有4个批次；超过国家标准限值10倍以上的有9个批次；超过国家标准限值5倍以上的有12个批次，情况很严重。超标最严重的是，在中央商城超市米旗专柜抽样、由哈尔滨米旗食品有限责任公司生产的卡巴罗切块蛋糕、三明治面包、轻乳酪蛋糕，其菌落总数分别为4,800,000cfu/g、440,000 cfu/g、400,000 cfu/g，是国家标准限值的480倍、290倍、260倍。
本次抽查结果表明，目前哈尔滨市部分糕点、面包商品存在质量问题，原因可能是企业生产车间卫生条件差、生产工艺控制不严或操作人员卫生意识不强造成的，也可能是运输销售过程中二次污染等原因引起的。食用这样的食品有可能引起食物中毒，对人体健康造成危害，其常见的临床病症为腹痛、腹泻等急性胃肠疾病。
附：《(黑龙江)省2007年第1季度市场糕点、面包质量抽检不合格名单》
| 市场糕点商品质量抽检不合格名单 | ||||||||||
| 检验单位：黑龙江省食品质量监督检验一站 | 委托单位：黑龙江省工商行政管理局 | |||||||||
| 序号 | 商品名称 | 销售者 | 标称商标 | 标称生产者 | 规格型号 | 生产日期或批号 | 检测结果 | 抽查日期 | ||
| 不合格项目 | 标准值 | 实测值 | ||||||||
| 1 | 巧克力水果蛋糕 | （哈尔滨）大安商厦食品商场都尔麦专柜 | 都尔麦 | 哈尔滨都尔麦食品有限公司 | 散装 | 20070222 | 菌落总数cfu/g | ≤10000 | 16,800 | 20070223 |
| 2 | 老公饼 | （哈尔滨）大安商厦食品商场都尔麦专柜 | 都尔麦 | 哈尔滨都尔麦食品有限公司 | 散装 | 20070223 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 20,000 | 20070223 |
| 3 | 巧克力面包 | （哈尔滨）百花园食品有限责任公司 | —— | （哈尔滨）百花园食品有限责任公司 | 散装 | 20070223 | 菌落总数cfu/g | ≤10000 | 14,000 | 20070223 |
| 4 | 无糖中点 | 中央商城超市桃李专柜 | 桃李 | 桃李食品有限公司 | 散装 | 20070223 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 140,000 | 20070223 |
| 5 | 轻乳酪蛋糕 | （哈尔滨）中央商城超市米旗专柜 | 米旗 | 哈尔滨米旗食品有限责任公司 | 300g/块 | 20070223 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 400,000 | 20070223 |
| 6 | 卡巴罗切块蛋糕 | （哈尔滨）中央商城超市米旗专柜 | 米旗 | 哈尔滨米旗食品有限责任公司 | 散装 | 20070223 | 菌落总数cfu/g | ≤10000 | 4,800,000 | 20070223 |
| 7 | 三明治面包 | （哈尔滨）中央商城超市米旗专柜 | 米旗 | 哈尔滨米旗食品有限责任公司 | 散装 | 20070222 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 440,000 | 20070223 |
| 8 | 凉糕 | （哈尔滨）马迭尔冷饮厅 | —— | （哈尔滨）马迭尔冷饮厅 | 散装 | 20070223 | 菌落总数cfu/g | ≤10000 | 1,600,000 | 20070223 |
| 9 | 香蕉条 | 哈尔滨市思威特面包蛋糕屋 | —— | 哈尔滨市思威特面包蛋糕屋 | 散装 | 20070221 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 7,600 | 20070223 |
| 10 | 肉松毛毛虫（面包） | 哈尔滨市思威特面包蛋糕屋 | —— | 哈尔滨市思威特面包蛋糕屋 | 散装 | 20070222 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 12,000 | 20070223 |
| 11 | 老婆饼 | 哈尔滨市思威特面包蛋糕屋 | —— | 哈尔滨市思威特面包蛋糕屋 | 散装 | 20070222 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 12,500 | 20070223 |
| 12 | 蝴蝶椰子（面包） | 哈尔滨中央红超市花园店小月亮专柜 | 小月亮 | 哈尔滨中央城食品有限公司 | 110g/袋 | 20070224 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 5,000 | 20070224 |
| 13 | 椰茸吐司 | 哈尔滨新一百购物广场超市 | 亨尔派 | 哈尔滨亨尔派食品有限公司 | 300g/袋 | 20070224 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 7,200 | 20070224 |
| 14 | 软曲奇（酸奶草莓粒巧克力） | 哈尔滨新一百购物广场超市 | 广合 | （哈尔滨）烟台广合食品有限公司 | 180g/盒 | 20061110 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 16,000 | 20070224 |
| 15 | 豆沙饼 | （哈尔滨）华美西饼面包店 | —— | （哈尔滨）华美西饼面包店 | 散装 | 20070224 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 16,000 | 20070224 |
| 16 | 蛋糕 | （哈尔滨）中央红超市花园店亿香林专柜 | —— | （哈尔滨）中央红超市花园店亿香林专柜 | 散装 | 20070224 | 菌落总数cfu/g | ≤1500 | 68,000 | 20070224 |
