东北网5月26日电 今天，我省首批“食品安全师”培训班开班。经过培训的“食品安全师”将对食品生产从源头到消费者餐桌的全过程进行监督把关，为食品安全建筑一道“防火墙”。

　　近年来发生的阜阳劣质奶粉、毒大米、面粉掺杂吊白块等一系列事件，曾在百姓中引起很大影响。在生活水平日益提高的今天，各色食品走进了百姓的厨房，摆上了百姓的饭桌。如今，越来越多的市民关注起食品的质量安全问题。

　　中国食品工业协会副秘书长王伟介绍说，如何把守好食品安全大关，降低食品安全风险，加强食品质量，已经成为社会各界关注的热点。随着行业持证上岗制度的推行，从事食品生产经营的企业必须配备规定数量的食品安全师，从事食品相关行业的经营者必须取得食品安全从业资格证书。目前，黑龙江省的食品生产企业、经营企业在这方面还是空白，只是在各个环节安排质检员、化验员等，但没有一个对食品从源头到生产到包装到销售等全过程监督把关的人。例如，在生产面包的企业，食品安全师就必须从原料进货开始监督，一直到成品出厂，甚至出现退货、撤架等问题，食品安全师都要监督、负责。

　　中国食品工业协会授权黑龙江省调味品工业协会成立黑龙江省惟一的食品安全师资格认证培训中心，负责黑龙江省的食品安全师资格认证的培训与考试工作，逐步建立黑龙江省食品安全管理人才队伍，力争从根本上改善黑龙江省食品安全现状，保证百姓的食品安全。培训班将请来省食品药品监督管理局的有关负责人，哈工大、东北农大等高校食品工程学院的教授授课。

　　据了解，本届培训班的25名学员来自我省各地，分别来自餐饮行业、食品种植、养殖、生产、加工、包装、储藏、销售、食品研发人员等。他们将参加为期5天的集中培训，期间将接受食品安全基础知识、食品安全政策与标准等方面的专业培训。