东北网11月29日电 提起麻辣烫，许多哈尔滨市民都不陌生，很长一段时间以来，大街小巷流行起“串串香”麻辣烫，就是将各种肉、青菜等用竹扦子穿起来，放进铁锅里煮，食客可边吃边煮。食品专家提醒，由于这种麻辣烫卫生状况差，长期食用对人的身体存在安全隐患。

　　近日，记者在南岗区大润发超市门前、香坊区家乐福超市门前、南岗区服装城门前、黑龙江大学门前、香坊区建北小区市场、江北各大学门前等地走访发现，虽然天气渐冷，仍然有很多市民热衷食用街头麻辣烫。在南岗区大润发超市门前，记者看到4个麻辣烫摊位摆成一排，商贩们不断吆喝着，“香口麻辣烫，吃了暖和又美味。”在一个女商贩摊位前，记者观察到，女商贩接过食客的钱后，在围裙上抹两下手，从身后的箱子里抓起各种食串塞进冒着热气的铁盒子里，围裙上黑色的油泥泛着光，商贩的手指甲里满是黑泥。装食串的铁锅是与煤气罐连接的，煤气罐放在一个人力三轮车上，铁锅里装着满满的汤料，汤料呈混浊状态，颜色有些发灰。铁锅旁边放着几个玻璃罐，里面装着酱油、醋、辣椒酱、芝麻酱等作料，玻璃罐外挂满了作料汤和污渍，罐上没有盖。

　　记者注意到，女摊主身后有三个塑料箱子，箱子敞着口，两个里面装着肚串、青菜串、各种丸串等，上面还放着一双毛线手套，灰白色手套油渍斑斑，颜色已接近黑色。另一个箱子里装着一些塑料碗和一次性塑料袋。几位青年男女手拿塑料碗，碗上套着国家明令禁止使用的一次性塑料袋，正津津有味地吃着。女摊主在不停地收拾食客用过的竹扦子，然后将竹扦子放进身后的塑料箱子里。食客的脚下布满卫生纸、塑料袋、菜叶、肉渣等，脏乱不堪。记者要了4个青菜串，女摊主递给记者一个碗，回头从箱子里拿了4个串放进铁锅里，几秒钟的工夫就拿了出来，记者问这样能煮熟吗？女摊主说这个火候最好吃。

　　食用这样的街头麻辣烫，对人身体会产生怎样的影响？带着疑问，记者采访了东北农业大学食品学院副院长迟玉杰。迟院长说，经常食用这种街头麻辣烫肯定不好，首先，商贩都是无照经营，其食物原料的进货渠道、质量是否合格都无法保证，其次，底锅汤料反复加热，会产生致癌物质。蔬菜反复放进锅料，会有残余农药留在锅里，经常食用危害人的身体健康。再次，食品加热的温度不够高、时间短，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，容易引起消化道疾病。