东北网12月15日电 今年5月起，哈尔滨市猪肉、食用油价格的相继大幅度上涨，拉动餐饮业价格全面上涨。国家统计局哈尔滨城市调查队调查显示，11月份餐饮业价格累计增长15.9%，其中主食上涨10.1%，炒菜上涨17.9%，地方小吃上涨10.6%。

　　由于原材料价格上涨，哈市的饭店纷纷把菜价提高。近日，记者在哈市安发桥附近的一家大型酒店里看到，很多来吃饭的客人在点菜时纷纷对菜品的价格提出质疑。“这也太贵了，才几天啊，又涨了这么多？”一位正在点菜的女士对服务员说。“为了解释饭菜涨价的问题，服务员的嘴皮子都快磨破了。”这里负责采购的林先生告诉记者：“我们也是没办法，这肉、菜、油天天这么涨，我们要是不跟着涨，那不早晚得关门啊？上半年的时候，我早上去取货，这一天的菜也就3400块钱，肉1300块钱，你知道现在多少吗？现在菜钱每天要5000多，买肉要2000多。没办法，我们只好涨价，现在菜品平均上涨15%以上。”

　　为了应付肉价的上涨，有些饭店独出心裁地创造出一些特色菜品。南岗区嵩山路上一家饭店经理告诉记者，很多市民都喜欢吃锅包肉，以前卖16元一盘，利润还不错。现在肉价涨了这么多，再卖16元基本就没有利润了。原料涨了，成本高了，可菜品不敢涨价，害怕把客人吓跑了，所以现在饭店干脆不做锅包肉。有时朋友或者是熟客来了一定要吃，就硬着头皮做一个。要是其他客人要吃的话，就干脆推“新菜”——“锅包鸡肉”。厨师也说鸡肉肉质鲜嫩，颜色清亮，挺适合做这个菜的。

　　记者来到和兴路上的一家小吃店，据这里的老板介绍，最近的肉、蔬菜等原材料上涨很快，小吃店也随着上调了菜品的价格，但来吃饭的人明显少了。“大酒店倒还可以，起码去的都是有钱人，来我们这吃饭的基本都是学生，哪有那么多钱啊？我们现在是涨价没人来，不涨吧，自己赔钱。真是难死了。像学生最常吃的鱼香肉丝，以前一盘8块钱，学生们吃得挺高兴，我也挣钱。现在涨到12块了，学生们嫌太贵！来吃饭的人越来越少，我根本挣不着钱。”小吃店老板愁眉苦脸地对记者说。

　　记者在走访中了解到，一些经营早点的小店也开始涨价。家住哈市道里区建国街的市民宋先生告诉记者，他家附近一家早点店原来0.5元一个的茶叶蛋，现在卖0.6元。原来一屉包子4块钱，现在都涨到5块钱了，一小碗坛肉也由4元涨到了6元。粥倒是没涨价，可是跟米汤似的。