2008黑龙江首届酱产业发展高峰论坛2日举行

吉林大学副教授、博士周长海作论坛发言

　　东北网8月2日讯(记者 高长利)2日，由黑龙江省调味品工业协会与黑龙江省农垦宝泉岭分局联合主办的“2008黑龙江省首届酱产业发展高峰论坛”在宝泉岭农垦局举行。与会的近百名专家、学者就进一步推动我省酱产业健康有序地发展，挖掘我省优秀地缘酱类产品，引导市场发展和消费，提高我省酱类产业综合竞争力等问题进行了研讨。

　　据黑龙江省调味品工业协会秘书长刘永祥介绍，黑龙江省作为全国著名的非转基因大豆主产区，不仅有着丰富的资源优势，更有着丰厚的酱文化底蕴，其特有的优势为全省酱业生产发展提供了良好的基础。近年来，随着我省调味品产业的不断发展，全省酱类产业呈现出良好的发展势头，涌现出香其、宝泉等一大批知名品牌。但与国内调味品生产大省相比，我省酱产业面临着企业数量多、规模小，总体发展水平不高的现状。为此，本次论坛的主题确定为“共享优势资源、打造安全食品；加强产研合作、壮大龙江酱业”。论坛旨在巩固与壮大黑龙江的酱产业，不断提高东北酱类产品的知名度，做大我省酱产业。

　　在论坛上，来自国内的调味品行业专业、知名学者和全省酱类优秀企业代表就黑龙江省酱产业发展的资源优势、黑龙江省及国内酱产业发展的现状、酱产业技术成果的转化和企业在发展中存在的实际问题等多项议题进行了广泛的交流和探讨，为企业引进先进的酱类生产技术作铺垫，更为生产安全食品打下了良好基础。