东北网8月14日讯　月饼制作并不复杂，基本原料只是面粉、油和馅料，但摆上柜台后，价格却有从数十元到数百元直至上千元的差别。这其中，尤以酒店宾馆里的豪华月饼最让消费者看不懂。

　　小工厂做“大月饼”

　　月饼厂的负责人告诉记者，月饼从生产厂家出来后，价格才开始上蹿。月饼厂的利润并不高，赚大钱的是那些委托加工再贴牌出售的酒店、宾馆。同样的月饼走出生产厂搬到酒店，减掉宣传、包装、销售等各种成本，只“贴牌”的酒店的纯利也近200%！

　　据统计，经过这几年市场“洗牌”，今年哈尔滨市有点规模的月饼厂仅剩10来家。

　　酒店、宾馆出售月饼其实风险很小，一旦委托加工的月饼出了问题，责任最后还是追究到月饼厂身上。

　　小馅料有“大文章”

　　据记者调查了解，哈尔滨市一些小厂家为了降低成本，馅料该加的不加，不该加的使劲加。例如五仁月饼，是核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄榄仁、芝麻。果料价格贵，就少放；糖便宜，就多放，有的甚至放糖精、甜蜜素，结果甜度太高。太甜了就加淀粉，淀粉多了月饼就变得硬、韧，像牛皮糖一样粘牙。

　　以豆沙馅月饼为例：质量好的豆沙价格与莲蓉差不多，是每公斤几十元；而质量差的每公斤只要几元。即使这样，有些豆沙月饼中的豆沙仍然掺面粉，放焦糖色兑成豆沙颜色。

　　在上个世纪90年代初，“凤梨月饼”风行一时，于是很多月饼厂家纷纷跟进做果味月饼。但水果馅很贵，一些厂家便用冬瓜加甜味剂！

　　“燕窝”只是白木耳

　　记者在调查中发现，一些月饼声称馅料里含有“鲍鱼”、“鱼翅”、“燕窝”等，其实都很靠不住。

　　在月饼专家眼里，所谓“鲍鱼月饼”、“鱼翅月饼”、“燕窝月饼”都只是些概念，并非美味。据行家透露，一些所谓“燕窝月饼”里的“燕窝”，其实就是白木耳。

　　标示里也有猫腻。“广式双黄纯莲蓉月饼”就跟“广式双黄莲蓉月饼”大不一样。前者是100%的莲蓉，而后者最多只有60%莲蓉。很多月饼盒上的标示并不清晰。按规定，标签要写明是否委托加工，写明净含量、配料表、加工类型、生产标准、生产单位、保质期、生产日期等。