调查显示，1980年我省城镇居民人均食品支出为205.3元，占消费性支出的比重即恩格尔系数高达56.9%。2007年人均食品支出为2633.2元，比1980年增长11.8倍，而体现居民生活水平的恩格尔系数则下降至35.0%，比1980年下降21.9个百分点。

　　从食品购买数量看，粮食的消费数量逐渐减少，由1980年的人均147.8千克减少到2006年的81.8千克；蛋类、奶类、鲜瓜果消费数量明显增加。其中，鲜蛋购买量由1980年的人均1.5千克增长到2007年的人均11.9千克，增长6.9倍；鲜瓜果购买量由1980年人均18千克增长到2007年的人均68.6千克，增长2.8倍；鲜乳品购买量由1980年的人均2.4千克增长到2007年的人均17千克，增长6.1倍。