东北网1月21日讯 (记者 顾硕) 为加强流通领域酱油质量监督管理，黑龙江省工商行政管理局委托黑龙江省食品质量监督检验一站对牡丹江、鸡西、七台河市流通领域酱油进行了质量监测。

　　依据国家标准和产品标准，对抽样酱油感官、可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、总酸、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、黄曲霉毒素B1、食品标签进行了检测。本次检测了11家经销单位销售的21家生产企业生产的30批次酱油，合格20批次，合格率66.67%；不合格10批次，不合格率33.33%。

　　通过质量监测，发现酱油存在以下问题：一是可溶性无盐固形物，有7批次不合格，可溶性无盐固形物主要成分是氨基酸、可溶性蛋白质、糖分、有机酸等营养物质，结果偏低，则表明酱油质量较差；二是氨基酸态氮，有6批次不合格，有一批次氨基酸态氮标准值为≥0.80g/100ml，而实测仅为0.07g/100ml；三是食品标签，有7批次不合格，问题是①未标注工艺类型；②未标明“佐料餐和/或烹调”；③未标明食品属性；④无中文厂名；⑤未标注氨基酸态氮含量。

　　本次抽查结果显示，大型生产企业生产的商品质量较好，而小企业问题较多。有的生产企业质量意识差，把注意力放在外观上，用精美包装和有吸引力的商标名称来吸引消费者，而不了解国家对产品标识的有关规定，导致食品标签不合格。

　　附：部分不合格酱油名单

序号	样品名称	被监测人	标称商标	标称生产企业	规格	生产日期  或批号	主要不合格项目
1	红抽	七台河市家乐购商贸有限责任公司	天龙浩	黑龙江省天龙浩经贸（集团）食品酿造有限公司	620mL/瓶	2008-11-13	氨基酸态氮
2	酱油	七台河市家乐购商贸有限责任公司	天龙浩	黑龙江省天龙浩经贸（集团）食品酿造有限公司	500mL/瓶	2008-5-30	可溶性无盐固形物、氨基酸态氮
3	狮帝酱油	七台河新兴区正阳大厅批发部	狮帝	沧州美崎食品有限公司	1.75L/桶	2008-10-8	可溶性无盐固形物
4	北京酱油	七台河新兴区正阳大厅批发部	宽印	北京国美味食品酿造有限责任公司	1.75L/桶	2008-11-1	可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、食品标签
5	酱油	七台河新兴区正阳大厅批发部	天龙浩	黑龙江省天龙浩经贸（集团）食品酿造有限公司	450mL/瓶	2008-10-8	可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、食品标签
6	北京酱油	鸡西市鸡冠区和发干调批发部	添兴	（无中文名称）	1.75L/瓶	2008-8-7	可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、食品标签