东北网6月30日讯   6月29日,记者从市餐饮烹饪行业协会了解到,为助力我市黑木耳节展会提档升级,推动我市食用菌产业发展壮大,我市餐饮专家在研究地方菜的基础上,推出了黑木耳节节日用菜,并将在下届黑木耳节期间在我市宾馆饭店进行推广。

    　我市有“食用菌之城”的美誉,盛产各种食用菌,但在我市各宾馆饭店的菜品中,并没有形成具有我市特色的食用菌系列菜肴。尤其是黑木耳节升格为国家展会后,国内外嘉宾云集我市,但我市食用菌产业的优势在餐饮方面尚没有得到明显体现。

    　对此,在黑木耳节召开之际,市餐饮烹饪行业协会特组织我市餐饮方面的专家,在研究地方菜的基础上,对黑木耳节节日用菜进行了研讨。初步确定锅溻山野菜、东珠丸子、葵花木耳、菊花木耳共四道菜为节日用菜。这四道菜涉及到的食用菌品种主要是黑木耳。

    　据悉,下步我市餐饮烹饪协会还将针对我市盛产的食用菌品种,继续对黑木耳节节日用菜进行研究,并将在下届黑木耳节期间在各大宾馆饭店推广。