东北网11月5日讯 董建回头看了看这片土地，满意地发动了他的丰田4700。一周时间，他完成了大哥交代的任务。27000斤“稻花香”到手了。为了这些米，董建在五常的田间地头、农户家中辗转了7天，用尽了各种关系。“现在想找点好大米，真是太难了。”董建说。

　　辗转找米

　　“今年筹备礼物米这事你去办吧。”董建知道，哥说这句话就意味着自己要单枪匹马奔赴五常，开始找米。“记住，我们只要从农民手里收上来的一手大米，你亲自监督脱壳装箱运送。今年我们要给大概30多个客户送米，你照着3万斤收吧。”

　　2010年10月26日，哈尔滨的气温穿单衣还能凑合。路上，董建就风闻五常流传着这样一个故事。

　　农闲的7月，五常市10余家私营大米加工厂的老总级人物，相约来到吉林省查干湖景区度假。12日傍晚，参观完电视剧《圣水湖畔》的拍摄地，米业老总们心情愉快地回到驻地张罗吃饭，酒桌就摆在月朗风清的查干湖畔。

　　席间，某精米公司的柳老板(化名)发表了即兴“演讲”，从保证“稻花香”大米货真价实，到粮食市场前景广阔，再到企业未来发展蓝图，老柳娓娓道来，如数家珍。

　　此时，时钟指向19时50分，谈兴正浓的柳老板做梦也没有想到，就在两分钟前，央视财经频道《消费主张》栏目已准时开播，五常“稻花香”大米被大规模掺假事件正被曝光———柳老板的米厂，因大米搀兑和加香精造假，正在电视里“露脸儿”。

　　香精搀兑“稻花香”，让董建备感此行不会太好过。车进五常，他隐约感觉丝丝寒意。在和米业老板王立群联系后，董建决定第二天就下地去收稻子。

　　翌日，收稻子的大车已经在门口等候，跟随董建此行的还有一个叫刘太峰的米伢子(音，意为粮贩子)。刘太峰哪个屯子都认识，他熟知谁家的是大河米谁家的是井水米。据当地人讲，用河水灌溉的稻花香焖饭不会夹生，而用井水灌溉的稻花香，有时会夹生。当然，董建就要河水米。

　　收稻子的过程还算顺利，可收到1.5万斤就有点收不动了。价格也从2.1元/斤涨到了2.8元/斤，但还是不好收。这期间，董建认识了王亚明，王亚明家住长乐朝鲜族自治乡，家里拥有3垧(约合3公顷)水稻田，种植稻花香2号水稻，“去年10月、11月间，五常水稻收购价格的一路疯涨，特别像2009年的北京楼市。”

　　王亚明说，当时稻谷一天一个价，甚至一小时内的价格都不一样，五常稻谷价格从入秋的每市斤1.5元、1.7元到1.9元、2元，最后达到2.1元。“农民种地就图秋天卖个好价钱，去年秋天，农民都乐得合不上嘴。也有不高兴的，那是因为卖早了，卖便宜了，越在后面卖，利润越高。”就是这样的心态，让刘太峰这个高手也没辙了，结果，他们只是从一些急需用钱的农民手里弄来了2万斤左右，再加上10月中旬之前帮着收的稻子，正好27000斤。收稻子的整个过程，董建用了5天时间。

　　接下来的日子就是监督脱壳包装，让稻谷变成白米，因为要送人，10斤、50斤的包装最常用。董建这回只能只身站在地里，看着工人干活。这时的五常，雪已经能够在地里站住，实在不行了，他也只好回到车上开暖风熬时间。两天后，27000斤大米都已经装好，准备运往哈尔滨自家的仓库。

　　11月2日，董建一家人吃上了他从五常找回来的新米。11月3日，董建将第一份新米礼物送了出去，重量是3000斤。

　　收购争夺

　　记者把董建的事情讲给五常当地的一位米业公司老板听，这位老板说，“他这算是下手早的，要是来的晚的话，多花钱不说还未必能收到好米。”

　　据了解，现在五常大米产业可谓进入了战国时代，大大小小的集团、企业都在争夺收购权。

　　除了本地的200家中小企业之外，中粮集团、马来西亚丰益国际、本土粮食巨头北大荒米业集团、资本雄厚的东方集团等四大巨头已齐聚五常。

　　“人家是大集团，资本雄厚啊，咱这小本生意实在是没办法和他们竞争。”张发(化名)在五常当地经营着一家规模不大的大米加工厂。

　　望着空空如也的仓库，张发一筹莫展。

　　“每年只有100万吨的产量，全中国的人都想要，当然不够吃了。”

　　张发说，“前段时间，央视又曝光了假五常大米的事情，现在真正的五常大米更金贵了，想收更难，买的人多，卖的人少，米农都绷着不卖，等更高的价格呢。”

　　董建的不辞辛劳、张发的一筹莫展，其实都是在追逐“五常有机大米”。而至于何谓“有机大米”，说法也不统一。

　　记者在采访过程中发现，所有“生产有机大米”的地块，都在较为偏远的地区。换句话说，离公路都比较远。

　　任先生是一家高端米业公司的老总，在他看来，要想生产出有机大米，至少要符合四条标准。

　　“首先禁止使用化学合成的肥料；其二，种植区域要有单独的水源和排灌设施；其三，以种植区域为圆心，半径0.5公里之内不能有交通干线；其四，种植区应该实施有机化种植三年以上，将土地里的农药残留彻底中和、分解、吸收或者蒸发。”

　　任经理提到的这个“有机大米种植标准”，目前还没有成文的具体规定，只是行业中约定俗成的一种准则。

　　因为拒绝使用化学合成肥料再加上严苛的生产条件和流程管理，实际上这些顶级大米的亩产量较其他大米的亩产量要低一些。“一般来说，我们的大米亩产量在800斤左右，而其他地块的产量是1200斤。”任经理告诉记者。

　　物以稀为贵。

　　定制出炉

　　因为好大米稀缺，所以各家收购商都采取了提前动手的方式，定制现在已经成了五常大米收购、生产的主要模式。

　　“订单农业”是被大集团所广泛采用的一种模式。“订单农业”模式，即稻农与大米生产、销售企业签订合同，从种子选种到田间管理，到收割，完全按照规范耕种，秋季的时候，企业按照事先协商的价格收购稻农的水稻。如果收购价低于市场价，生产厂家要补上不足部分，如果收购价格高于市场价，厂家也绝不反悔，这样做的结果是：稻农不会在价格上吃亏。

　　“订单农业让农民受益，但最大的受益者是企业。”哈尔滨金膳道米业有限公司董事长张玉河坦言，“如果你想真正把五常香米做出名堂，‘订单农业’是最有力的质量保证体系。从选种到最后变成亮晶晶的大米，每一个环节都在掌控之中。”

　　张玉河说，两年前，他在五常市长乐乡成立了自己的农业合作社，并在社员中推选出5位理事，代为行使监管权力，“我们打的是‘纯有机大米’牌，合作社形式是保证大米质量，同时也是保障农民收益的最有效途径。”

　　大米的后期精加工、保存乃至营销模式被各家顶级大米企业视为商业机密，没有人愿意公之于众。但据知情人透露，这其中的环节颇为复杂，也具有相当的科技含量，为了让终端消费者能吃到真正顶级的大米，周折颇多，费用颇多。

　　据知情人透露，水稻收购上来之后首先是要脱去稻谷的外壳，粗加工成糙米，然后储存在恒温恒湿的库房内。待北京的销售点要货之后，再用专用车辆运到北京。等到终端客户打电话定购时，北京的销售人再把糙米加工成精米，送到客户手中。

　　“这样就从环节上避免了大米品质的下降，也避免了掺假现象的出现。”知情人告诉记者。

　　顶级体验

　　“吃大米要按照每顿饭的用量临时购买，这可不是忆苦思甜，而是一种时尚。”在北京工作的哈尔滨老乡张先生在电话里告诉记者。

　　张先生是一家米业经销公司的VIP客户，每次有朋友来家里吃饭，他都会给这家公司打电话，即便是只要一斤米，公司也会直接送到张先生的家里。

　　据张先生介绍，这种定制的有机大米56元一斤，而且“只能用会员卡买，其他渠道买不到。”

　　而据张先生透露，要成为该公司的会员其实门槛也不高，“只要每个月能消费两箱米就可以，大概是20—30斤。”

　　至于这种顶级大米的口感，张先生也只是表示比其他大米好一些，究竟好在什么地方，他也说不清楚。真正令他感觉物有所值的其实是这种体验式的消费方式和定制式的服务。

　　“作为食用者，我上网就能看到产地田间地头的图片，能知道当地的气温、水土、降水，甚至知道他们用的是什么肥料，怎么种植的。而且每一袋大米上都标记着种植户的名字、电话号码、身份证。我感觉挺放心。”张先生说。

　　随着物质条件的改善，人们越来越注重身体健康，而在注重健康消费的同时，体验式的消费方式也愈发受到高端人士的青睐。

　　定制大米，吃的是健康，享受的是体验式的消费过程。

　　一定程度上说，高端消费本质上可以理解为一种体验式消费。尤其对那些相对富有、期待高品质生活，却不一定有体验机会的消费者而言。适时并以恰当的方式传递自己的产品，才是一个聪明的引导角色。

　　“消费者从买东西慢慢变成买文化，买背后的一个体验，我觉得这是一个最大的改变。”专事消费者研究的翟永康告诉记者。的确，体验是在这场消费变革中的核心因素。这同时意味着，这些顾客能让公司获得更高利润，而企业必须为此付出更多心力。董建的例子恰恰证明了这一点。

　　“消费者现在可以接触到更多新渠道，当他们了解到存在多元化的产品选择化时，就会开始寻求获得这种多元化。”摩立特集团中国区副总裁、亚太区消费品业务联席负责人唐仕敦说：“他们也能辨识出他们所真正喜欢，能够代表他们的产品。”

　　价值回归

　　2009年，五常水稻价格达到了历史的最高点。五常现有稻田180万亩，60万农民种植水稻，人均种植3亩，按照每亩收获约1500斤稻谷，每斤卖2元钱算，2009年，五常农民人均种植水稻的收入可达到约9000元。

　　“人均年收入9000元，这个数字甚至超过了五常城区百姓的收入。这么说吧，去年五常农民种一年水稻的收入，相当于黑龙江其他地区农民种水稻两年的收入，你说农民能不乐嘛。”五常市大米协会会长秦利明说。

　　大米只是一个例子，专家认为，农产品涨价，背后折射出的是农产品价格长期被低估之后的价格回归，农产品价格上涨将是一个长期的趋势。

　　国家发改委价格司副司长周望军认为，长期以来，农产品价格被低估了，农民收入的增加是一种正常的价值回归的体现。