东北网齐齐哈尔12月14日讯
乡野餐馆：熊掌、鳄鱼都有卖
昨日上午10时许，记者来到位于龙沙区中环南路的乡野餐馆。
“我们预订晚上的饭，有包房吗？”“有”，记者的话音刚落，饭店的迎宾员便领着两名扮成订餐者的记者来到该餐馆的一个包房，让记者参观包房的环境。
记者四下看了看，向服务员询问：“我来了几个朋友，想吃点儿野味，你们这里都有什么野味？”
“我们这里有野鸡、狍子、大雁、熊掌、鹿心、鹿筋……”服务员答道。
“是野生的吗？”记者问。
“野生的，纯野生的。”服务员回答得很肯定。
“多少钱？”记者问道。
“野鸡肉、狍子肉分别都是98元，大雁一只580元，半只290元。大雁大约4公斤左右，红烧、干煸都行。还有野生飞龙可以炖汤。”
记者提出想看看这些野味，却遭到拒绝。服务员告诉记者，现在管得严，这些野味不能摆在明面，顾客直接点就可以，并向记者保证绝对是纯野生的。服务员随后给记者登记了姓名、联系电话，还给了记者一张订餐卡。
红星渔村：扬子鳄、“四不象”价格不菲
离开乡野餐馆，记者来到了位于建华区新江路的红星渔村。走进红星渔村，女迎宾员热情地接待了记者。
记者告知有几个朋友点名要吃这里的野味，并询问饭店有什么野味时？服务员只向记者介绍了野生大雁、鹿肉、林蛙、田鸡、野猪肉等几种野味。
记者称自己有几个南方来的朋友想吃野味，询问服务员有没有特殊的野味，外面吃不到的，价钱不是问题。女服务员听后，找来一位女经理，女经理向记者推荐价格不菲的熊掌、鳄鱼肉等特色菜，并称如果想吃这些菜，需要事先预订。记者强调，晚上就要吃，并问多少钱？该经理拿起电话询问后厨，之后告诉记者，分别有5880元和6000多元的熊掌。记者佯装太贵，与之讨价还价，女经理之后又打了一次电话，最后给记者报价：1公斤的熊掌3880元。
记者在红星渔村的明档处看到，明档上赫然写着“大雁腿”和“红烧大雁肉”。除此之外，另一侧鱼类明档上，还摆着一只鳄鱼爪。
不一会儿，女经理走了回来，又向记者推荐了野生鹿肉、野生大雁、野猪肉、飞龙、鹧鸪、林蛙，还有鳄鱼肉，188元半公斤，是扬子鳄，刚杀的，很新鲜。
女经理让记者先行预付菜款总额的一半儿作为订金，以便饭店备菜。
女经理说，有些菜十分耗时，得提前先预备。听罢，记者表示，自己只是跑腿的，先来看看究竟有什么菜品，什么价格，具体拿主意的，还得回去禀告老板后才能定下来。记者借机让女经理统计总菜价，好回去交差。
女经理表示理解，转身到吧台计算菜价。临走，还不忘客气地嘱咐记者们，先到大厅的沙发休息会儿。
不多时，女经理和一男子走到记者面前，男子自称前台经理，随后把手里写好的菜单让记者看看。记者看到菜单上写着十几种野味，其中一道叫“犴鼻”的菜引起了记者注意。据男经理介绍“犴鼻”是麋鹿(俗称“四不象”)眼部以下下颚部位，非常罕见。
记者大致计算了一下，菜单上10道野味价值近万元。男经理歉意地表示，因为时间太仓促，菜单上的很多野味并不是现杀的，若是明天或是稍晚些时候，一定能保证现杀现吃，绝对新鲜。之后，男经理催问记者何时给答复，他们好备货。山里人家：“野味”成为招牌菜
当日中午12时许，记者来到龙沙区合意路，位于路南侧的“山里人家”的饭店牌匾红底白字印着“野猪肉、狍子肉”字样，招揽顾客。
记者走进店里，“能订餐吗？”
“能！”服务员回道。
“都有啥吃的？”记者问。
“野味，家常菜啥都有。”服务员回答。
“野味都有什么？”记者好奇地问。
“狍子干、干锅野猪肉、红酒野鸭……”服务员答道。
记者顺着服务员手指的方向，看到饭店墙上张贴着菜肴照片，记者找到了“红烧鹿肉”、“铁板野猪肉”、“干锅鹿肉”、“干锅野鸭”、“红酒野鸭子”，“干锅狍子肉”等野味的菜品照片。
“听说你家的饺子馅也有野味的？”记者问。
“我家的饺子是特色，有野猪肉、鹿肉。野猪肉口感也不错，你可以尝尝。”服务员向记者推荐该店的野猪肉馅饺子，称野猪肉与狍子肉口感都很好，价格也便宜。并称该饭店的野味都是纯野生的，家里有亲属在大兴安岭，货源是他们提供的，保证新鲜。
记者结束暗访后，就饭店加工的动物是否野生？属不属于保护动物的问题咨询市林业局。市林业局林政科负责野生动物保护的工作人员李平告诉记者，像熊、扬子鳄、狍子、狼、鹧鸪这样的动物，人工是不能饲养的，它们分别属于国家级和省级保护动物，而诸如林蛙、鸵鸟、大雁、野鸡等动物，也不允许饭店随便经营，如果经营，必须通过野生动植物保护部门的批准后才行。目前，我市饭店行业办理野生动物销售许可证的只有一家，也就是说除这家饭店外，其他以野生动物及其产品作菜肴的饭店都属非法销售、贩卖野生保护动物，野生动物行政主管部门或者工商行政管理部门按规定，有权没收野生动物及其产品和违法所得，可以并处相当于实物价值10倍以下的罚款、吊销其经营许可证。
天上飞的、地上跑的、水里游的野生动物都有
紫金珏酒店：出售“飞龙汤”、“炸铁雀”
昨日10时50分许，记者以订餐者的身份走进位于建华区东四道街的紫金珏酒店。
“有什么特色菜吗？”记者向服务员问道。
“这面墙上都是新推出的菜牌。”服务员热情地为记者介绍菜品。
记者看到，墙上展示板上的菜品很多。
记者又问：“有什么野味吗？”
服务员热情地指着墙上的菜品说：“有，‘飞龙汤’、‘炸铁雀’。”
记者看到菜牌上标注的“飞龙汤”的价格是168元，“炸铁雀”的价格是59元。
“这菜是飞龙丸子吗？这是一只的价格吗？”记者向服务员询问。
“是用飞龙肉做的丸子，是一只飞龙的价格。”服务员答道。
“你家还有别的‘野味’吗？”记者继续问道。
服务员想了想，告诉记者：“还有‘哈什蚂’(田鸡)。”至于卖多少钱，她需要问问店里，再告诉记者回话。过了一会儿，服务员回来告诉记者，哈什蚂每斤180元，一盘大约2斤多。店里的“野味”还有驯养的野鸡。九转小磨坊：“鲨鱼馅饺子”也敢卖
11时许，记者走进位于建华区中华南路的“九转小磨坊”。据该饭店的服务员介绍，该店没有野生动物之类的菜品，但是饭店有独具特色的鲨鱼馅饺子，售价为18元15个。记者希望服务员能将鲨鱼拿出来，以眼见为实。在记者的再三要求下，服务员拿出一个冻着的塑料盒，里面装着几段鱼身，没有鱼头和鱼尾，鱼身大约20厘米粗。
“这是鲨鱼吗？”记者好奇地问道，并欲拿起相机准备拍照。服务员见状，迅速将“鲨鱼”藏起，说：“这是犯法的，不可以拍的。”
记者说：“鲨鱼馅的饺子没吃过，我们想买点带走。”
服务员说：“请稍等，这得问问楼上的XX姐。”
不多时，楼上走下一位女士，像是领班，对记者说：“我们的饺子不外卖，不好意思。”
粗粮小镇：野生鳇鱼188元/斤
11时17分许，记者走进建华区东四道街的粗粮小镇，展台上的菜品很丰富。摆着的两条鳄鱼尾巴很醒目，标牌上写着：188元/斤。服务员向记者介绍：“旁边摆着的是鳇鱼，每斤78元，鳇鱼是我们黑龙江省的特产。”另一服务员介绍：“这鳇鱼是纯野生的。”记者向其询问是否还有其它“野味”？服务员向记者介绍，店里还有“哈什蚂”，每斤38元。记者奇怪，这里的哈什蚂为何卖得这么便宜？服务员称该店所售的“哈什蚂”都是公的。
潘冬子一品酱骨：可做香辣雁腿
11时25分，记者走进“潘冬子一品酱骨”，记者称想订餐，看过菜单后，没有发现野生动物菜品，于是询问服务员此店是否有“野味”？服务员想了想说：“只有香辣雁腿。”记者问：“雁腿是大雁腿么？”服务员答道：“是家养的大雁。”天奕酒店：茭白鹿肉当招牌
12时许，记者走进位于建华区中华路的天奕酒店，记者翻看菜谱，看到上面有“茭白鹿肉”每盘68元，手撕鲨鱼翅每份58元。
截至昨日中午，记者暗访了市内20余家酒店，守法经营不售野味的饭店也有很多。在建华区东四道街，一家饭店老板说：“我们从来不卖‘野味’，违法的买卖咱不做，咱不能挣昧心钱。”
昨日下午，记者就关于鲨鱼与鳇鱼是否可以在饭店加工出售一事，采访了市畜牧水产局渔政科，一工作人员对此给与了相关解读。得知一些野生水产动物的“特种肉”需要办理相关许可证，目前市内的饭店没有一家办理许可证。记者向工作人员询问野生鳇鱼是否可以出售？该工作人员表示，现在的季节根本就没有野生鳇鱼，饭店的服务人员称有野生鳇鱼都是假的，其实都是养殖的，根据规定，养殖的可以少量出售。至于鲨鱼是否允许出售，据他所知，目前还没有相关规定。
