黑龙江新闻网讯 哈尔滨市面上的蔬菜，大部分是外来菜，一小部分来自本地，指的就是窖储菜。冰城窖储菜分布在道里和道外等区城郊农民的菜窖内，品种包括大白菜、土豆、大萝卜、胡萝卜等。一般而言，这些窖储菜将在每年的元旦到春节期间上市销售。今年的窖储菜是在菜价普遍上涨的前提下进行窖储的，如今上市在即，恰逢政府对价格进行调控，它们的价格和数量如何，有哪些新特点，对冰城人的生活会带来哪些影响？对此，今起本报推出系列报道独家揭秘。

　　本地菜大扫描

　　北风吹，雪花飘，隆冬的冰城城郊乡村一片静寂。24日，在道里区榆树镇民主村上夹沟屯村头的菜窖里，村民董云柱一家正忙着整理窖储的大白菜。一片片将枯黄的菜叶扔出窖外，董云柱的心跟着七上八下的，因为近期政府对菜价调控，菜价比去年同期低很多。但看着绿油油的大白菜，他还是能沉住气的，毕竟冬天还没过去，开春再卖也不迟。

　　道里区榆树镇民主村是哈市最大的窖储菜专业村，其窖储的土豆、白菜、萝卜能占哈市的一半。据悉，今年哈市8个区的窖储菜总量在27万吨左右，可吃到明年5月。而且，政府还将对菜农作出补贴，稳定物价的同时，也不让农民吃亏。

　　-田间探访

　　●白菜：每斤4毛卖出“地头价”

　　民主村是哈市最早的蔬菜基地，该村600多户村民，每年窖储菜产量很大，成为哈市冬季菜篮子的可靠保障。24日，记者先后来到民主村上夹沟屯和下夹沟屯，沿途看到路边大树上悬挂着许多卖白菜、土豆、萝卜的木牌子，上面写着村民的联系电话。走进村里，记者看到的并不是车辆繁忙拉运窖储菜的景象，而是农民们忙着去田野地头、下菜窖侍弄菜的场景。

　　“我储了10万斤大白菜，现在估计还剩下9万斤，今年冬天一个收菜的小贩都没来，也不知怎么搞的。”在上夹沟屯，董云柱在菜窖里一边扒着菜叶一边嘟囔着。秋天时白菜遭疯抢，从地头砍下来带泥的每斤3毛钱都剩不下，本以为储起来冬天卖能再多赚些，可现在4毛一斤都没人问。白菜和其他菜不一样，入窖后要定期管理，每隔一段时间就要下窖翻个儿，清理掉腐烂的菜叶，损耗很大。秋天入窖时一棵重七八斤的白菜，如果等到明年4月出售，只能剩下两斤了。董云柱今年储了4个窖的菜，除了白菜，还有土豆、大头菜，去年这个时候菜已经卖了一半多，但今年还一斤没卖，最近政府调控，菜价太低了，即使卖了也不赚钱，可能得等到春节后再出手了。

　　●土豆：比秋菜上市时还低两毛

　　在今年秋菜上市时，曾风光无限的土豆身价虽然还在1.2元/斤左右，但上市销售的很少。

　　24日，在下夹沟屯村口，记者碰到了储菜大户孟大姐。“我今年储了12万斤‘尤金885’土豆，秋天收购每斤1.2-1.4元，可现在每斤1元也没人装车。”顺着她手指的方向，记者看到路边不远处有一排菜窖，孟大姐的土豆窖就在其中。她说，自己储菜已有11个年头了，每年储秋菜基本都赔不上，但遇到今年这样“先喜后悲”的情况还挺少见，现在只能捂着不卖了，等春节时价高再卖。

　　“按理说，土豆是东北的‘特产’，不受山东和南方菜的影响，但今年表现不好。”民主村蔬菜加工企业部门负责人董丽分析说，窖储菜一般随着鲜菜价格涨落，今年政府调控措施力度大，鲜菜价格低，同等价格下市民肯定会选择鲜菜，因此使得土豆这样坚挺的秋菜也落价了。

　　●萝卜：不宜过久存放“平来平走”

　　萝卜也是窖储菜的主要品种，其中还可细分为白萝卜、青萝卜、胡萝卜等。“白菜、土豆可以在窖里多待一段时间，萝卜可等不了，放时间长糠了没法吃。”在榆树镇新乡村，村长王国良正找人收购萝卜，他希望在年底前将窖储的1000吨各式萝卜销售出去。

　　在王国良的菜窖里，记者看到红、绿品种的萝卜十分鲜亮，品相非常好。王国良说：“我秋天从农户家收购时的价格是每斤0.3元，现在每斤售出价是0.4—0.5元，扣除人工费、损耗费基本不赚钱，平来来走了，村里其他菜农的情况基本类似。”国家取消农产品路桥费降低了市场鲜菜价格，窖储菜虽然可以随行就市，但秋天时储存成本太高，导致菜农现在都舍不得出售，希望等到明年开春错时销售，可以多赚些。

　　-市场分析

　　窖储菜有补贴 口感好不愁卖

　　“咱们地产菜有自己的优势，口感好，品质佳，绝对不愁卖。”民主村书记董云宝说，每年这个时候是窖储菜开始大量上市的季节，今年的情况可能跟国家出台的政策有关，土豆、白菜出现了价格低、销量少的情况，但这并不表示窖储菜无人吃了。

　　董云宝介绍，很多市民愿意吃地产的土豆、白菜，主要是菜的口感好。民主村的窖储菜基本不使用一粒化肥，菜农们都用鸡粪做肥料，保证了秋菜生产绿色无公害；为了减少白菜在储藏过程中出现的营养损失，窖储环境也在不断改善，如将白菜包上专门材料制成的保鲜袋，修建“气体调控保鲜窖”，调节窖储菜在窖中呼入氧气、排出二氧化碳的过程，经过一个冬天，保鲜效果可达到90%以上，基本和“地头菜”口感差不多。

　　“正因为有了农村的储菜基地，哈尔滨人才逐渐告别囤积秋菜的生活。”哈市农委蔬菜处相关负责人表示，据统计今年哈市郊区秋菜的窖储量约为27万吨，比去年增加了32.7%，按正常趋势可保证吃到明年5月。南北蔬菜大流通繁荣了冬季蔬菜市场，窖储菜的行情也是市场规律变化的结果。由于季节原因，哈尔滨少不了窖储菜，它不但为百姓提供了便利，对丰富哈市冬季菜篮子、稳定物价，也起到了杠杆调节作用。

　　记者在采访中还了解到，为稳定明年元旦和春节节日市场蔬菜价格，哈市将动用400万元价格调节基金对温室菜和窖储菜进行补贴。具体的补贴标准是，加温温室每亩补贴燃煤费用1000元，全市共补贴200万元；窖储秋菜在本地上市的，每吨补贴40元，全市共补贴200万元。“这我们就不着急上火了，政府不但让老百姓吃上了便宜菜，也不让我们菜农吃亏，挺合理的。”菜农董云柱乐呵呵地表示，这两天他打算到村委会去问问，看看补贴啥时能下来。