松花江街“胖大嫂手擀面”总店闭门谢客 
“胖大嫂手擀面”面条加工车间 

　　东北网9月26日讯 9月7日，位于哈尔滨市南岗区曲线街77号院内一面条加工点因没有合法手续被哈市工商部门取缔。但事发后有人爆料：“黑加工点生产的面条，直接供给全省近140家‘胖大嫂手擀麻辣面’连锁店。”25日，记者走访调查发现，除了松花江总店关门外，哈市其他60多家分店均在开门纳客。并且一位加盟商透露，被工商部门取缔的面条加工点已经转移到郊区。

　　面条出自“绿毛”车间

　　据哈市工商局南岗分局教化街工商所所长任春华介绍，9月7日晚，他们根据举报与当地派出所赶到曲线街77号院内，当时30多平方米的加工点内有3个人正在加工面条，室内还有一个面条机、一个和面机，30多袋面粉以及堆到棚顶用来装面条的白色塑料箱。现场发现16箱已经装好的面条。检查中，执法人员发现一个调料包。据加工点负责人王某讲，调料中有食盐、胡椒粉、葱粉和味素等，这些调料都是从南极市场进货。由于该加工点无法提供合法经营手续，加工点的环境也是无法保证面条的卫生，尤其是墙角手盆上方的墙皮潮湿，长满了绿毛，旁边就放着加工好的面条。执法人员现场责令该加工点停业整顿。

　　25日，记者跟随执法人员来到曲线街77号院内，一栋两层小楼处的一楼就是这个面条加工点。但加工点大门紧锁，门口没有任何牌匾标志。附近居民告诉记者，该加工点租用这里加工生产面条已经很长时间了，常常是晚上或凌晨干活，见人也很少说话。每天看到的只是有人开车取送面条。当执法人员电话联系王某，打算进去看看，可本来约定好后，王某却爽约了，在电话中告诉工商部门，他的店关门不干了，而后电话关机。

　　据一加盟商介绍，由于位于哈市南岗区曲线街77号面条加工点因卫生问题被工商部门查处，现加工点已搬到哈达的周边。

　　总店关门加盟店生意火

　　25日9时许，在松花江街123号的“胖大嫂手擀麻辣面”连锁加盟总店的门前，记者看到总店的伸缩拉门紧锁，在门上张贴着一张“9月25日正常营业”的告示。正当记者询问附近居民情况时，从教化方向过来五六个市民直奔“胖大嫂手擀麻辣面”的店面，看到店门紧锁和张贴的告示，他们一脸无奈的样子。刘女士告诉记者，他们来教化这边办事就会来吃这家手擀麻辣面，这家店面一直都很火，每次来吃面都得排队，这回来的早没想到还关门了，刘女士一行几人带着疑问离开了。10时许，当记者再次来到该店时，依然没有开门营业。

　　总店闭门谢客，而加盟店却是另一番景象。11时许，泰山路219-1号的胖大嫂连锁店第31分店，记者看到该店面正在营业中，很多顾客前来吃面。记者以食客的身份询问手擀面怎么做出来的，店内的工作人员说他们的手擀面都是自己擀出来的。关于这个连锁店是怎么加盟的，店内的那名工作人员说当初是交了1万元钱，他们负责教给怎么配料，怎么做面，具体的一些情况就得询问牌匾上的加盟电话。记者拨打了牌匾上的加盟电话89****169，当记者询问这个手擀面加盟情况时，接通电话的女士说打错了，而记者拨打的这个电话也正是松花江街上总店牌匾上的电话。

　　位于哈工程大学学生第11公寓内的“胖大嫂手擀麻辣面”第127分店，20多平方米的室内摆放了9张桌，全都坐满了人，一桌刚吃完了麻辣面，店里的工作人员马上清理桌面给随后进来的顾客“腾地方”。由于空间小、人又多，有时店主不得不商量一个人过来吃面的顾客和其他顾客拼桌。当记者询问如何加盟问题时，店主称面条是从总店送过来的，由于最近总店出了问题，暂时不能加盟，也不方便把加盟电话告诉记者。

　　记者走访发现，胖大嫂手擀麻辣面买卖街店、上游街店、马家街店等也是桌桌爆满。

　　成本1.3元卖8元

　　据哈市一位加盟商介绍，他花1万元与“胖大嫂”签订了分店加盟协议，协议中约定，加盟商可享受区域保护政策，1000平方米内不能有第二家店，并统一悬挂有“胖大嫂”头像的牌匾。而分店要统一使用“胖大嫂”提供的面条和麻辣汤料。去年一份面条1元钱，可做一大碗面，卖到6元。今年7月末每份面已涨到1.3元，煮熟后卖到消费者手里为8元钱。

　　该加盟商说，他们多家分店都是自己找车到位于哈市南岗区曲线街77号面条加工点取面，每个分店一次交付15元车费。他是两天一订，一次2箱(每箱20份)到10箱不等。截至目前，全省共有“胖大嫂手擀麻辣面”近140家，哈市60多家。 25日，记者拨打加盟商提供的加盟电话，但一直处于关机状态。

　　据知情人透露，胖大嫂店主张彩然、王鹏斌夫妻。最初是家夫妻店，二人是河北石家庄人，1992年来哈尔滨生活，推销过药品，卖过皮革。1998年在通达街商学院(现商大)附近一排平房里开了便民面馆。2006年面馆搬到松花江街(总店)，由于大家称张彩然为胖嫂，店名就叫做“胖大嫂”。从2007年胖大嫂开始做加盟，所有胖大嫂加盟店的面条和酱料都是由总店统一配送，由于面条用量大，还专门在曲线街77号开了家加工面条的小工厂。