东北网齐齐哈尔11月25日讯 “收陈大米！”这个近年消失了的吆喝声又回响在小区内。记者经过近一周时间明察暗访后发现，随着大米价格持续攀升，收售陈大米的利润空间也跟着增加，受利差诱惑，逃避市场监管的买卖热闹地公开叫卖，大米的食品安全却无人问津，市民担忧，暗箱交易隐患多多，一旦危及健康向谁问责？

　　陈米有销路不愁卖

　　11月14日，记者打通一位收大米的手机电话，称自己有些陈大米要卖，问对方多少钱一斤，对方称要到家看米后再议价，记者强调是前年的新米，对方称顶多七八毛钱一斤。11月15日，记者又在阳光名宅、新明大街碰到两位骑车吆喝的陈大米收售者，他们都表示，这行省心，也不用受市场管理部门管理，也不用交相关交易税费，陈粮吃起来口感不好，储存不当捂了还容易发霉变质，没啥价值，所以有些想用陈米换点现钱的百姓还是挺买账的。“收来的陈大米能有什么用？”收售者警惕地说，干啥用，吃呗，但是我们不收发霉变质的大米，要不然谁买了，吃坏了，就惹事儿了。收来的陈米放几年的都有，很多都销给做盒饭的，还有的买来专门做粥，摊煎饼的，而且有的“机灵鬼”还把陈米掺在新米里卖，降低成本，提高利润，此外，做这一行时间长的，还有专人长期定货，不愁卖。至于怎么衡量米是否变质，收售者只含糊其词地回答，看上去不变色就行。

　　陈米做盒饭便宜

　　昨日，记者联系上一位收陈大米的中年男子，提出想买一些收上来的陈大米，男子说一块八一斤，现在市面上大米便宜的也要两块三四，贵点了三四块钱的都有，挺划算。当记者表示便宜倒好，但担心陈大米能不能吃坏时，男子保证家里存了一些收上来的陈米，要买就来看看，米里有少量的虫子，没关系，把虫子挑出去，吃是不成问题的。记者请教陈大米还能有什么用途，能做盒饭吗，男子笑了，太能了，不少买陈米的用它做盒饭，便宜呀。

　　随后，记者又采访了一位曾做过盒饭，现在某饭店打杂的袁大姐，据她介绍，做盒饭时，老板总是亲自洗米，后来她发现，老板洗米同时从两个大米袋里取米，一个是质量较好的大米，一个是颜色暗得发黄的陈米。偶然一次，她替老板洗米时，她看到陈米袋里一堆虫子粘在一块。但老板似乎并不在意，称用陈米成本能降低些，两三年的陈米掺在一起一般吃不坏，引不起注意。随机采访中，一些卖盒饭的人还毫不忌讳地说，盒饭全用新米，根本不赚钱，即使这样新旧米掺和着卖，有时还赚不了多少钱。

　　吃陈米如同嚼蜡

　　提及盒饭，曾找到记者维权的农民工潘某坦言，他家是龙江县的，家里的米饭即使是放了一年的，吃起来也挺香，可是工地上的米饭看着就不亮，吃起来更是如同嚼蜡。学生是盒饭的主要购买人群，齐大的贫困学生徐某称，买了几回五块钱的盒饭，吃后发现米饭一点不香，就着菜才能咽下去，购买低价盒饭的多是图省点钱，也就不计较米质了。

　　变质陈米多是喂猪饲料

　　一位不愿透露姓名的质监工作人员告诉记者，陈米多指隔年米，在存储过程中，因气温、湿度、氧化、虫蚀等因素的影响，无论是从外观还是在内存营养方面都较之新米差，入口时的口感和味道也差许多。大米是否过期，还是要经过质量检测，看其中的黄曲霉素或者其他项目指标是否超标来认定。存放的大米如果经过检测不能作为口粮的话，就只能作为动物饲料或工业用粮处理。陈化米中如果出现黄色颗粒，就说明米中含有大量强致癌物黄曲霉菌，一旦食用，对人体危害极大。

　　一旦吃坏找谁问责

　　家住玉坤小区的王力先生觉得收购上来的陈大米暗箱买卖，隐患多多。二手陈米销售应该摆在桌面上，起码要有监管部门扼制打击，因为对于消费者来讲，无论是盒饭，煎饼、粥，都是入口的食品，米是新的还是陈的，消费者没有能力辨别，一旦吃坏了，身体受伤害了，米的来源商家说不清，也不敢说，那食品安全追溯的链条就会断掉，无疑陈大米的最终受害者是消费者，但消费者却不知找谁问责。