东北网10月25日讯 冬天吃酸菜是东北人的习俗之一。近几年来，生活节奏的加快，让越来越多的年轻人不再自己腌酸菜了。尤其随着市场上出现袋装、散装酸菜，更多的人习惯于买酸菜吃。不过，记者发现今年天气转冷之后，一些年轻人也开始热衷买坛坛罐罐自腌酸菜。

　　小李家在外县，自己和老公两个人在市里生活。最近，看着周围的大爷大妈开始腌酸菜，勾起了她小时候在家帮父母腌酸菜的美好记忆。“去市场一看，大白菜0.3元一斤，而酸菜却要3元钱一斤，遂下决心自己动手腌酸菜”。

　　记者走访一些市场发现，除了整棵酸菜，还有袋装切好的酸菜，更加方便，不过，这种袋装酸菜，标注重量为500克的售价在3元钱左右，包含一定量水分，要比成棵酸菜稍贵些。市场销售人员介绍，目前，正值自家酸菜还未腌好的时候，因此稍微贵一些，再过一段时间，自家酸菜腌好了，市场上的酸菜价就会下降。

　　近年来，频频爆出的食品安全问题让不少市民对已经加工好的食品心生畏惧，这其中亦包括酸菜。记者采访中发现，对加工好的酸菜不放心，是一些市民开始自己腌酸菜的原因之一。

　　“之前购买了50斤大白菜，晾晒好了，准备去买口缸腌酸菜。买白菜的时候，看到市场上有家卖缸的日杂店，当时摆了一排缸，今天有时间就直奔这来购买，可没想到就几天的工夫，缸竟一个不剩了。”在龙沙早市，市民小赵告诉记者，食品安全问题频出，让他想到了自己腌酸菜，同时也是想体会一下自己腌酸菜的乐趣。“其实父母家都腌酸菜，但以后父母年纪大了，这种老习惯应该作为一种民俗文化，得到传承。”经营日杂店的老板也没想到今年缸会卖得这么好：“货进少了，我今年冬天进了30多口缸，全卖光了！”

　　记者随后走访了我市的多家日杂店，发现市场上售卖的缸有大、中、小三种型号，其中中号缸卖得最好。 “脱销了！”永青市场附近一家日杂店的老板介绍，往年买缸的市民以老年人居多，今年出现了很多年轻人。“这小号缸能渍10多棵酸菜，一家三口腌一缸可能不够一冬天吃的。大缸太大，能放50来棵酸菜，小年轻的吃不了，老年人买的多。”老板说，这是能渍20棵左右的中号缸脱销的主要原因。

　　记者在调查中得知，腌酸菜从家家户户冬天“必修”科目到成为老年人的“专利”，如今又吸引了年轻人的注意，期间有十来年的时间。几家日杂店老板都表示，虽然年轻人买缸腌酸菜的多了，但还没形成主流，“10个买缸的人中能有三四位年轻人吧。”店老板说，不知道这些年轻人是一时好奇，还是真的打算“回归厨房，自己动手”。