生活报1月21日讯 人们都希望新的一年顺顺利利，于是带着“好彩头”的鸡肉，成为年夜饭上一道必不可少的菜品。那么，今年哈市鸡肉价格如何？怎样挑选新鲜的鸡肉？如何辨别速生鸡和散养鸡？今日，记者就带您逛市场、访专家，为您一一进行解答。

　　在哈市道里菜市场、家乐福超市和各大农贸市场记者看到，受家禽饲料价格上涨影响，哈市鸡肉价格同比平均每斤上涨10%左右。记者在哈市润恒国际农副产品交易中心看到，每市斤三黄鸡6.5元，肉鸡7元，边腿5.7元，全腿7.8元，琵琶腿8.5元，鸡翅20元，鸡爪13元，鸡胸肉8.3元。

　　买活鸡选眼睛灵活的

　　哈市润恒国际农副产品交易中心利佰盛食品从事家禽生意的于文清提醒市民，挑活鸡可以看鸡的眼睛，眼睛明亮、灵活，眼球充满整个眼窝，比较健康。两翅紧贴身体、毛有光泽，也是活鸡健康的标志。最好不要选择身上肉太多的，肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上，讲究吃肉挑公鸡炖汤用母鸡。

　　购整鸡挑肉质白净的

　　于文清说，已宰杀好的整鸡，刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰，刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，可能是死后屠宰的鸡。如鸡肉外层微干，不发黏、不沾手、无异味，用手指压后会立即恢复原状，说明鸡肉新鲜。注水鸡，可以看翅膀辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，就证明已被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，就可能是注过水的鸡肉。

　　挑散养鸡要爪细长的

　　如何分辨散养鸡和普通鸡呢？散养鸡鸡爪细而尖长、粗糙有力，而圈养鸡脚短、爪粗、肉厚。此外，还可以通过鸡毛、皮色等来分辨。散养鸡的毛看上去很紧凑，而普通圈养鸡的毛是松弛的。散养鸡皮色深，而圈养鸡颜色浅。