东北网4月19日讯 春季伊始，是各种疾病的高发时节，为给消费者提供良好的就餐环境，规范辖区内餐饮业的运营和管理，近日，齐齐哈尔市食品药品监督管理稽查支队建华大队在辖区内开展了大规模的餐饮业监督检查行动。

　　此次检查行动重点针对餐饮服务环节的“源头”和“过程”进行监管，特别是对各个餐饮服务单位的经营许可证、食品卫生许可证、员工健康证，以及食品原料的采集、食品的分类登记等项目进行全面的监督检查。建华区内大中小型餐馆、小吃饮品店逐家接受检查。截至目前，已检查了大小餐馆150家，其中查出有不同问题的餐馆50多家，餐馆服务人员无健康证或健康证过期现象较为普遍。

　　4月15日上午，市食品药品监督管理稽查支队建华大队执法人员在中华路上一家火锅店检查时发现，店内9名服务员均没有健康证，该店老板辩称：服务员是新招聘来的，还没有过试用期，所以没办健康证。在该店冰柜内执法人员发现8卷生产日期为2010年8月22日的羊肉卷，12卷2011年生产的羊肉卷，两种日期的速冻羊肉卷均已超过保质期。检查中，执法人员没有看到该火锅店进货票据，同时，执法人员还发现该店销售的一箱野菜也存在过期现象。执法人员当场对过期食品扣押封存。据市食品药品监督管理稽查支队建华大队副大队长靳志华介绍，食用过期食品容易引起食物中毒，因此在执法检查中对肉质食品、超期食品、临期食品作为重点检查对象，一旦发现有过期食品销售行为，立即查封扣押，并进行销毁。针对该店存在的问题，执法人员当场下达监督意见书，并对该店的违规行为进行处罚。

　　随后，执法人员又来到卜奎大街上一家大型餐饮店，针对服务人员是否持健康证上岗、原料进货登记、食品进货渠道等情况进行了严格检查。此外，执法人员还仔细向餐馆负责人询问了厨房的运作情况，并对餐具消毒等情况进行了严格的检查。

　　据市食品药品监督管理稽查支队建华大队大队长李鸿波介绍，由于服务员流动性大，因此检查中发现较为突出的问题是餐馆服务人员无健康证或健康证过期现象，执法人员己经督促餐馆负责人给服务员办理健康证。另外，个别餐饮企业还存在未严格执行索证索票制度；相关台账未建立或不完善；未严格执行生熟食品分类存放、未严格执行食品添加剂管理制度，有的餐饮企业餐具消毒设施形同虚设。针对上述问题，执法人员根据现场检查情况填写检查笔录，并对每一家接受检查的餐饮企业出据监督意见书，要求存在问题的餐饮企业限期整改。