烹调方法：实验表明，碘遇热后易丢失，并且加热时间越长所损失的成分越多。烧菜时要尽量后放盐，并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。

　　保存方法：碘在塑料袋中丢失较快，因此，碘盐购回后要及时将其放入玻璃或陶瓷器皿中，并盖严实。碘在高温环境中丢失较快，盐缸应放置在凉爽和没有阳光直射的地方。一般是吃一点买一点，不要一次购买过多碘盐，否则长期存放在塑料袋中会大量丢失碘。

　　预防碘过量：补碘不等于就是要多吃碘盐。随着人们生活水平的提高，动物类食物和海鲜类食物摄入量增加，造成人们碘摄入量增加。专家建议，成人每日盐的摄入量以不超过6克为宜。

　　如何正确食用碘盐

　　东北网5月14日讯 15日是我国第二十届“防治碘缺乏病日”，今年活动的主题是“科学补碘保护智力成就梦想”。记者从市疾控中心了解到，去年我市儿童甲状腺肿大率为0.95%，“缺碘”人群呈逐年减少趋势。

　　缺碘人群逐年减少

　　市疾控中心地方病所所长曹建滨说，我市碘缺乏病甲状腺初诊检查面向8-10岁儿童人群。

　　去年，我市共进行碘缺乏病知识问卷调查3629人，知识知晓率为99.64%。碘缺乏病甲状腺触诊检查4542人，甲状腺肿大率为0.95%，较上一年的1.03%有降低趋势。居民层次碘盐监测5400份，合格碘盐食用率98.12%,各项指标均达到国家碘缺乏病消除标准。

　　“25毫克”碘盐已推广

　　去年3月，新修订的《食用盐碘含量》标准开始实施，首次规定各省(区、市)卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择20毫克/千克、25毫克/千克和30毫克/千克三种加碘水平。

　　记者从哈尔滨龙盐盐业公司了解到，我省食盐含碘量由原来的35毫克/千克降至25毫克/千克，从去年10月开始，市场上销售的均为“25毫克碘盐”。农贸市场和饭店采购的精盐也已经“升级”，只是过渡阶段尚未更换包装。

　　常见“四种盐”都含碘

　　目前，哈市各大超市常见的四种盐都是含碘盐。哈市“主推”的碘盐产品为海藻碘盐，每袋售价2元钱。这种盐采用最新技术添加海藻碘，稳定并且易于被人体吸收，还富含氨基酸等营养物质。

　　“最高端”的当属售价9元一袋的有机海藻碘盐，其营养物质更加丰富。售价6元左右的竹盐富含微量元素，就是颜色“不好看”；还有一种腌制食品的粉碎洗涤盐，也含有碘。

　　无碘盐超市设专柜

　　记者了解到，甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者中的少数人，因治疗需要遵医嘱可不食用或少食用碘盐。

　　龙盐盐业公司副总经理王东告诉记者，目前我市食盐品种多样化，可满足不同消费群体需求。为满足特定人群的消费需求，部分超市还设立了无碘盐专柜。

　　目前，我市食盐总销量为每年2万吨，无碘盐销量很低，仅占总销售量的0.5%左右。市场上可见的无碘盐有无碘竹盐、自然海晶盐等多个品种。