专家：挑选时对着光轻晃，看蛋内气室如果移动，就是散黄的

　　生活报5月21日讯 20日，家住哈市平房区百利小区的毕先生向本报96336反映，他以每枚3元钱的价格购买了40枚鹅蛋，可当他打开这些蛋时发现，几乎个个都散黄了，他怀疑这是孵化场未孵化成功的“坏蛋”。

毕先生购买的坏鹅蛋

　　毕先生说，18日一早，“我听见楼下有人喊卖鹅蛋，下楼看见一个中年男子推个自行车，夹了两个大筐，以为是周边农户进城卖鹅蛋，就买了40枚，可倒好，全是散黄蛋，有些还带着血丝。”

　　就此情况，记者走访朝阳大市场发现，这里的鹅蛋基本售价都在每枚5元以上。

　　“每年4月到6月端午节前，都是鹅蛋孵化的旺季，也是未孵化成功的鹅蛋大量产生的季节。一些不良商贩将一些大孵化场内孵化失败的鹅蛋拿出来卖。由于经过了持续的高温孵化，即使没有孵化出小鹅，这个蛋也会散黄坏掉。”在朝阳大市场做了多年蛋类生意的商户李传义告诉记者，“现在的鹅蛋进价都要4元钱一枚，如果谁在这个季节看到3元钱一枚的鹅蛋，八成是孵化失败的散黄蛋。”商户马文玲告诉记者：“没有孵化过的鹅蛋壳比较白，孵化失败的蛋壳颜色较青，而且拿到手里比较轻。”

　　市民该如何鉴别散黄鹅蛋？东北农大食品学院副教授张华江表示，“可以对着阳光或者小手电灯光轻晃，看蛋内的气室(没有蛋液的地方)是否像水中气泡一样随意移动，如果随意移动，那么肯定是散黄的鹅蛋。”张华江还告诉记者，一些存放时间较长的鹅蛋也会出现散黄现象。“还有一些蛋打开后明显与常见鹅蛋不同，也不排除是假鹅蛋的可能，不可食用。市民最好到农贸市场的固定摊床购买鹅蛋，一旦发现问题，也方便追责。”(图片由毕先生提供)