未经产地检疫的畜禽，严禁调运、屠宰。同时严厉打击游村串乡收购、销售病死畜禽的违法行为。对于定点屠宰企业，提高企业生产水平，引导规范经营，对畜禽是否经过检验检疫，病害畜禽是否无害化处理都将进行严格检查。今后活禽交易市场为市民个人食用提供屠宰服务的，也都要求在室内封闭场所进行，并符合商务、环保、动物卫生的基本要求。

　　销售环节中，执法人员将重点检查超市、农贸市场、早市等场所。打击无照经营肉品、未经检疫现场宰杀畜禽、无屠宰证明和检验检疫证明、伪造检验检疫证明等违法经营肉品行为。逐步实现可追溯的肉类经营模式。

　　餐饮环节将严查肉品原料进货渠道是否正规，确保使用的每一块肉都能知道其“来龙去脉”，特别强化对烧烤店肉品来源的监督检查。