东北网11月4日讯 “上个月还一块七呢，现在就两块三了？”在中山路沃尔玛超市的牛奶专柜前，市民王美华将蒙牛、伊利和完达山三个牛奶品牌货比三家后，无奈摇头：“涨得太快呀。”液态奶涨价，全国一个样。8月以来，蒙牛和伊利先后对旗下部分高端产品进行了调价，其中，伊利单品最高涨幅为11%，蒙牛为16%，全国多地袋装奶均价在2元左右。

　　年初至9月30日，哈市奶牛存栏量46.4万头，双城占去30.8万头，近来，全国知名乳企驻扎双城，抢收奶源。本报记者走访零售市场、奶牛养殖大县，试图探寻牛奶涨价的缘由。

　　零售 完达山蒙牛伊利奶价普遍上涨

　　连日来，记者走访哈市多家超市的牛奶专区发现，各大品牌牛奶价格普遍上涨，且涨幅明显。

　　完达山高钙袋装奶单价2.5元，蒙牛硬袋牛奶每袋2.3元、软袋牛奶1.7元——一位经常在中山路沃尔玛超市选购牛奶的市民告诉记者，牛奶从10月份就明显涨价了，完达山、蒙牛、伊利牛奶的价格基本涨幅都在5毛钱左右。导购员表示，进价涨了零售自然就涨了，超市库存也比以往少了很多。

　　不仅袋装牛奶涨价，各大品牌盒装牛奶价格也有小幅上扬。在香坊区家乐福超市内记者看到，完达山一款硬盒牛奶目前售价是2.8元/盒，顾客反映，之前一盒2.6元的价格也是刚涨上来的。

　　不仅如此，现在也再难找到1元钱左右的“平价奶”了。导购员告诉记者：“现在有这10多个品种已经不错了，‘十一’长假期间部分品种的牛奶一度卖空。”

　　奶站 一天收上8吨奶，4家乳企都来“抢”

　　1日，记者来到双城市的奶牛养殖大县。在胜业村前进奶站，站长老佟告诉记者，年初以来，鲜奶的收购价已经上涨了至少4次，从每公斤2.6元飞升至眼下的每公斤4元。“我收了10多年的奶，今年是价格最高的一年。”老佟说。

　　这个奶站隶属于雀巢公司。2000年左右，400多户奶农每天为奶站提供20多吨鲜奶。现在，只剩下190多户奶农，每天收奶量缩减至10来吨。

　　和胜业村挨着的胜丰村情况也差不多。该村收奶人“祥子”，每天到村里的奶农家收奶，再送到3公里外的奶站，“原来一天能收上来三四十罐，现在也就是10来罐。”而且，1个奶站一天能收上来8吨奶，这8吨奶就能引来4家乳品企业“抢”。

　　养殖户 曾为“补亏”卖牛，现在补栏得3年才产奶

　　在双城市胜业村李家屯，奶牛养殖散户从最兴盛时的60多户，锐减到现在的20多户。1日，记者在养殖户刘亚军家中的土炕上听她念叨：“以前双城农村遍地是散户，现在大半都撤出了‘奶界’”。在刘亚军家住的这条街上，原来有10户左右是养奶牛的，现在只剩下她和她的邻居两家。

　　为啥散户都“撂挑子”了？“赔钱呗！”刘亚军说，从2010年以后，草料等成本价格迅速提高，喂养一头成牛一天要花30元钱，牛犊要花15元钱，比以前贵了一倍。也就是说，每公斤奶要卖到3.3元左右，才能收回成本。可是，前两年收购价低于3元，屯子里大部分养牛户都赔了，很多人去城里打工了，还有的转而养猪。

　　刘亚军选择“补亏”的方式，是卖牛。当时，她把家里的7头“七八百斤的‘半大’奶牛卖了肉，一头6000多元钱，卖的钱又全搭在剩下的11头奶牛身上。上个月，牛奶收购价涨到每公斤3块6，张亚军终于赚了3000多元钱。“两年多了，第一次剩这么多。”她说。

　　按现在的历史最高价，一头母牛能带来5000元的利润。但“杀牛容易，养牛难”。如果养殖户从现在开始补栏养牛犊，至少还需要3年的时间才能产奶。而且，养牛没有补贴，只在2000年时，有关部门给每头小牛犊发了500元补贴，此后就再没发过。

　　据不完全统计，双城奶牛养殖户从最高峰的27000户缩减到万余户。奶源减少，就意味着乳企赖以生存的资源在减少，抢夺成了必然。

　　双城市一鸣牧场一直跟雀巢合作，最近场长老杜的电话快被其他乳业公司打爆了，他有点动摇。朝阳乡胜丰村奶农李铁刚则铁了心：“四周奶贩子都比雀巢的价高，我就卖这些人了。”

　　庆源牧业位于双城市幸福乡，这里的场长老薛对蒙牛比较忠诚。面对着其他公司牛奶每公斤6元的高收购价，他头疼了一下，但很快坚定了：一些乳企，奶价高了就抢奶，低了就使劲压价，“以前吃过图一时小利的亏，现在还是求稳。”

　　乳企 1元一袋的“平价奶”将不复存在

　　完达山乳业向记者证实：“年初到现在，我们收奶价格已经连涨5次，从每公斤2.7元涨到4.5元了。原料贵了，成品必然上调价格。”该乳业新闻发言人表示，目前企业生产能力仍有富余。由于奶源有限，企业虽有2000吨的生产能力，却只能加工收购上来的1600吨鲜奶，实属无奈。

　　该发言人称，为了需求更旺的奶粉领域，企业提高了奶粉生产量，缩小了“平价奶”市场——从30%缩减至10%。比如1元一袋的“百利包”，比纯净水还便宜，以后将不复存在。

　　为了解决奶源紧张问题，完达山也开始了“自己养牛、自己挤奶”的“自救措施”。该公司目前的自有奶源基地供奶量约占40%，明后年力争达到60%，未来则是100%。

　　双城市庆源牧业补栏养殖的小牛犊，这样的小牛犊至少还需养3年，才能产奶。

　　专家 发展规模化标准化养殖是根本出路

　　据市畜牧局统计，今年年初至6月份，哈市规模化奶牛牧场有419家(奶牛存栏50头以上)。截至9月30日，哈市奶牛存栏量46.4万头，其中双城存栏30.8万头，五常存栏3万头，尚志存栏2万头，其余散见哈市各地。这46.4万头奶牛，产奶量为118.6万吨。与2012年同期相比，奶牛存栏量增长2.2%，产奶量同比增加4%。

　　不过，我省畜牧专家表示，鲜奶的需求量涉及全国市场。也就是说，除了完达山等本地企业“等奶下锅”外，雀巢、伊利、蒙牛也都在争夺同一个奶源市场。2.2%和4%的增速，相比巨大的市场需求量来说，显然是慢了点。

　　同时，我省畜牧专家也坦言，目前我国奶业市场正处于由简单粗放的经营，向现代乳业和质量效益型转型的过渡时期，散户因低产低效的养殖方式必然会遭到淘汰，只有发展规模化、标准化的养殖场，才能最终解决奶源问题。目前属于阶段性的奶源紧缺。

　　省奶业协会一位负责人表示，我省的奶牛养殖业正在经历“小变大”的过程，存栏300头以上奶牛规模养殖场目前已有超过千个，占总养殖户的四成。相关部门还将逐步推广奶牛的规模饲养，我省将利用得天独厚的地理位置建立优质牧场，预计三四年内，目前占奶源六成以上的散户将逐步被规模化牧场取代。