生活报12月24日讯 近日，一张哈市冰糖葫芦的照片在微信朋友圈被疯狂转发，这冰糖葫芦可不寻常，它是由翠绿的黄瓜、鲜红的山楂搭配而成的，网友直呼，冰城的糖葫芦高端大气上档次啦！

　　冬季小吃的大生意经

　　一辆自行车绑着一个插满冰糖葫芦的柱子，在巷口“糖葫芦儿”地叫卖着，成为很多人儿时的记忆。如今，这种方式已不多见，记者发现，只要是人多的地方，就会有固定的冰糖葫芦摊位存在，而在哈市的各大冬季旅游景点，冰糖葫芦更是成为不可缺少的主角之一。在中央大街马迭尔冷饮厅门前，游客络绎不绝，马迭尔冰棍和各色冰糖葫芦摆在一起甚是好看。菠萝、草莓、葡萄……记者数了一下，一共有24种，其中一种绿色果子做成的冰糖葫芦非常“惹眼”，傅说这种果子叫“绿悠悠”，是像小柿子一样的水果，“前些日子，我们还用冻梨、冻柿子、冻桃甚至木瓜制作糖葫芦。”师傅表示，试验后因为样子不招人稀罕就没卖，不过他们只要遇到一些新奇的蔬菜、水果就会试一试。当记者问道一般会制作多少种冰糖葫芦售卖时，师傅开玩笑地说：“这个看心情，一般20种打底。”

　　据介绍，这里的生意自入冬后一直非常红火，师傅告诉记者，平日卖上千串，节假日能卖四、五千串。而这冰糖葫芦的魅力，让很多外地游客都无法抵挡。一位来自杭州的游客顾女士告诉记者，她第一次来哈尔滨，再冷也要买一串糖葫芦吃，咬下一块，冰、甜、酸三种感觉糅杂一起，舌头都酥了，顾女士表示，冰糖葫芦是留给她最深刻的冰城味道。

　　据了解，现在哈市景区冬季经营冰糖葫芦的摊位，除了部分是个人制作外，更多的是规模企业在连锁经营，有的已经形成了自己的标志品牌。冰糖葫芦的销售额逐年在增加，从冬季小吃到特色行业，小小的冰糖葫芦在冰城冬季旅游不断升温的大环境下，也成为了冰城冰雪旅游的一个大生意。

　　红红的“葫芦”成风景

　　背后是屋顶的白雪，手里拿着红红的糖葫芦，还有什么比在冰爽的天儿里，“嘎巴”一声咬下一口酸甜更酷的吗？来冰城看冰雪的游客都说，要的就是这感觉！哈市冬季旅游各大景区的负责人这样对记者说，冰糖葫芦是每年招商不可或缺的一项，已成为冰雪旅游的一部分。

　　54岁的张天生已经买了近十年冰糖葫芦，他说，这两年真有点当名人的感觉，尤其是南方客吃的时候总爱拉着他照上两张像。张天生说，在哈尔滨，就应该叫糖葫芦，这才是咱们这儿最正宗的说法。他在网上也看了一些这方面的照片，哈尔滨糖葫芦和北京、天津还是有区别的，“他们那儿显得精细，咱们这儿透着实惠”。

　　黑龙江生物科技职业学院旅游管理专业张老师对记者说，黑龙江的冰雪特色赋予了冰糖葫芦特殊的内涵，有了这个城市独特印记的冰糖葫芦，也成为了冰城的一个冬季旅游景观。如何让游客眼中的风景，变成冰城冰雪名牌的一部分，乃至进一步进行行业产业化升级，市场本身已做了很多，接下来冰城人应该继续探索。

　　旅游产品开发应向冰糖葫芦学习

　　23日，记者走访了解到，如今的冰糖葫芦已不再是单一的糖皮山楂了，样式发展出二十多种，有串装的，有水果组合的，有夹馅、裹巧克力皮儿的……制作师傅也表示，近十年间，哈埠冰糖葫芦已进行了三次样式改变和创新。

　　道里菜市场门口前，一位糖葫芦师傅告诉记者，他在这里已卖了十年糖葫芦了，小时候只有山楂和山里红两种，十年前出现了黑枣、小柿子、苹果等种类的，五六年前，香蕉、草莓、奇异果为主的开始火了，而这两年，菠萝、火龙果也加入其中。记者看到，摊位上几十串冰糖葫芦有豆沙馅的，有外面裹花生、巧克力酱等各种改造的，让人垂涎欲滴。师傅自豪地说，只有你想不到的，没有我做不到的。

　　张老师认为，冰城冰糖葫芦的发展给我们很多启发，很多传统旅游产品不考虑市场变化，几十年一成不变，最终不被消费者认可。如何在保持传统中不断创新，小“葫芦”看出大问题，让生产者始终有巨大发挥空间，让管理者进行合理宽容的指导，冰城旅游产品开发该向小小的冰糖葫芦学习。