卖藕的箱子里有三分之一的酸水。

　　东北网2月19日讯 在南方，莲藕是非常受消费者欢迎的，藕既可食用，又可药用。益血补心，还有消食、止渴等功效。

　　近年来，北方人也逐渐喜欢上吃藕，藕的身影遍及各大超市、市场。

　　“南方，藕是土黄色带泥销售的，味道甘甜，可到了北方的市场，藕似乎被美容了一般，变得干净白皙，而且像是被水浸泡过，一尝还有些酸。”老家是江苏省的王女士对此感到很诧异。

　　王女士所反映的“酸藕”到底是怎么一回事？为什么土黄色的藕到了北方就变成了白色的？2月17日，记者走访了大庆多家市场、超市，对此事进行了调查采访。

　　市民反映：莲藕变身“酸藕”

　　老家是江苏的王女士，来到大庆让胡路区居住，已经有一年多的时间了，王女士告诉记者，在老家那边，藕不仅甜而脆，而且还有保健功能，几乎人人都爱吃。

　　王女士告诉记者，她老家市场上卖的藕都是土黄色略带一些泥土的，和土豆的颜色相近，而在大庆很多超市、市场卖的藕像被漂白过似的，都白白净净。

　　王女士表示，在老家那里即使是削过皮以后的藕，都达不到这种白净的程度。

　　王女士感到很疑惑，明明是同一品种，甚至产地也都一样，南方和北方的藕为什么差距这么大？有一次王女士尝了尝藕上面的水，那水竟然是酸的。

　　王女士称，自己经常在让胡路一家大型商场和菜市场购买藕，她尝遍了所有商场和菜市场卖的藕上面的水，都是酸的，但是回家将藕洗完后，再做成菜，酸味就不明显了，几乎吃不出来。

　　泡藕的水为什么是酸的？会不会对人体有危害？王女士希望记者能够调查此事。

女子告诉记者用藕水泡藕不变黑。

　　记者调查：白嫩的藕泡在水里卖

　　事情是否像王女士反映的那样？2月17日，记者来到大庆多个超市、市场进行调查采访。

　　记者来到王女士反映出现酸藕的超市和市场进行走访，记者看到这些超市和市场上销售的藕的确是白白净净，像是被水泡过一般，藕里面还能控出水来。

　　记者用手抹了一下上面的水，放到嘴里一尝，有一种酸酸的味道。记者询问商家，商家告诉记者这是专门泡藕的水，他们也不知道是什么水。

　　难道大庆只有让胡路销售这种酸藕吗？之后，记者又来到了东风新村的东安阳光商场，这里有多个销售藕的摊位，记者看到这里的藕和让胡路市场上销售的藕完全一样，都是将白净带有酸水的藕摆到摊位前面销售。

　　记者继续往市场里面走，发现一个摊位直接将藕罩上塑料袋，放在白色的泡沫箱里销售。记者走近一看，塑料袋里装着三分之一的水，藕在里面浸泡着，水已经有些浑了，记者用手抹了一把里面的水，放在嘴里一尝，酸水让记者一阵干呕。

　　“这是什么水，怎么这么酸，这种水泡的藕能吃吗？”记者问。

　　经营者称，“藕酸”是水的缘故，把藕买回去甩甩用水洗干净就没有酸味了，所有藕都是这么泡的，并称他们的藕都是从九区批发市场进的。

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 　　批发市场：酸水泡藕为保鲜

　　不知是什么原因，尝了这些酸水以后，记者感到喉咙很不舒服，有被烧灼的感觉。

　　好好的藕为什么要用“酸水”浸泡呢？为了深入调查此事，记者来到东风新村九区批发市场的蔬菜大厅进行采访。

　　记者看到几排摊位几乎每家都批发藕，这些藕都像刚出浴的“美女”，干净、白嫩还水灵灵的。

　　记者来到其中一个批发藕的摊位，这时，正巧有一位顾客也来批发藕。批发藕的女子拿了一些藕给这位顾客称重。这时，这位顾客拿起藕来闻了一闻，闻一下后发现不对说：“这藕怎么酸？我是饭店用的，顾客吃出来是酸的怎么行！”这位顾客气愤地说，随即离开。

　　记者自称开超市要进藕卖，并询问这名批发藕的女子，藕为什么是酸的，女子称藕来的时候就带水，是藕水，这藕水就是酸的。

　　为什么要用酸水泡藕？是否每天都要泡？女子回答道：“如果当天卖不完有剩下的，晚上就用藕水泡，可以让藕恢复新鲜。”

记者买到了用于漂白藕的柠檬酸。

　　商家自曝：酸水泡过好看不腐烂

　　随后，记者来到另外一个批发藕的摊位，女摊主说，她家的藕最新鲜，但价格要高一些。

　　记者向她询问给藕保鲜的办法，这名女摊主道出了其中的玄机。

　　她告诉记者，这些藕若是用藕水泡着卖，保证7天不变色、不腐烂，如果不用藕水泡，一天就变黑了，温度高的话两天就烂掉了。

　　记者提出想要看看成件的藕，她带记者来到摊位后面的库房。记者看到这些藕用白色的泡沫箱装着，里面用塑料袋罩着，塑料袋里面全是液体，女子表示直接将箱子摆在超市卖就行，很多超市都这么做。

　　记者担心地问，如果顾客闻到水有酸味就不买了怎么办？

　　女子向记者介绍经验，如果怕顾客看出来，白天将藕捞出来卖，晚上再放到水里泡，也能保证藕五六天不变色、不腐烂。

　　记者询问这些泡藕的水是否为批发商自制的，这名女子告诉记者，这水不是他们自制的，他们的货都是从北京那里进的，来货的时候就有这水。

万达永辉超市的藕是土黄色带泥的。

　　专家提醒：不能以“貌”取藕

　　这种酸水到底是什么成分？是否对人体有害？

　　对此，记者采访了黑龙江大学的范教授。范教授告诉记者，出现这种情况，很可能是使用了柠檬酸的添加剂，一些商贩为了让莲藕变得更加白嫩，使用了柠檬酸药水来清洗。

　　范教授表示，柠檬酸不能随便用，用多了对身体危害很大，如果使用的是工业柠檬酸，危害就更大。为了节省成本，一些黑心商贩会使用工业柠檬酸，这种酸绝对不能用于食品，其含有的强酸性，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用，对人体健康有很大危害。

　　“酸藕”闻起来会有一股化学味道，吃起来也会有点儿酸，这种藕买回家不用水冲洗，基本会一直保持白嫩，冲洗以后再放，就会逐渐发黄、变黑，人食用后会对身体造成伤害。

　　记者在一家食品添加剂商店买到了柠檬酸，这些柠檬酸呈白色颗粒状，有很强的酸味。

　　范教授提醒广大市民，不能光从外表来判断藕的好坏，看到特别白嫩的藕，要多留个心眼。相反，身上有泥土的、土黄色的藕是没用柠檬酸泡过的，有些超市卖的就是这样的藕。看来，市民在买不了解的商品时得慎重一些。