东北网8月27日讯 8月14日，双鸭山市发出“文明节俭用餐反对铺张浪费”倡议书，号召餐饮业经营者和市民要从小事做起，从自身做起，树立文明节俭用餐意识，倡导绿色生活，反对铺张浪费。倡议发出后，得到了经营者和用餐者的积极响应，纷纷表示要让“厉行节约，反对浪费”的新理念和好习惯在双鸭山大地蔚然成风。如今，10多天过去了，双鸭山市餐饮企业对这一倡议的响应情况如何？市民的节俭用餐习惯养成了吗？近日，记者到双鸭山市部分餐饮企业进行了明察暗访。
主动提醒外地人“东北菜码大”
“锅包肉、大丰收、大骨棒、家常凉菜……”在六马路一家东北菜馆里，来自上海的蒋先生和朋友正在点菜。“这些够吃了，我家菜码大！”看着正在犹豫是否还需要点菜的客人，服务员小马主动说，“不够可以再加，我们师傅做菜很快，不会耽误您的用餐时间。”片刻后，菜盘端上桌，蒋先生看傻了眼：“我们第一次来东北，这么大一盘，比家里那边菜盘大得多哩，幸亏服务员提醒，不然哪里吃得完！”
该店老板徐先生告诉记者，东北菜多以大盘为主，很多外地客人来到我们这不了解情况，如果点多了就容易造成浪费，所以他告诉店里的服务员，一旦听到外地口音的客人来吃饭，一定要提醒客人菜码的大小。“不久前，我们对菜量多少做出了调整，所有的菜码都变小了一些，价格也调低了点。
部分酒店推出“半份菜”
记者在走访中了解到，不少餐饮企业推出“半份菜”业务，工作人员在顾客点餐时主动告知餐盘大小，以便客人更好地选择菜品。在私厨小磨，记者看到每个餐桌上都贴有“拒绝浪费勤俭节约”的宣传标语。“一般女生饭量小一些，正常一份菜就够两个人吃了。有‘半份菜’挺好，我们可以多品尝几道菜品，又减少浪费。”正在用餐的王女士说，如有剩菜，她会选择在餐后打包带走。顾客张女士说：“‘半份菜’满足了客人就餐人数少、食量小的情况，这个做法既节约又贴心。”
东平行路四马路私厨小磨的工作人员告诉记者，如果遇到用餐后不好意思打包的顾客，工作人员都给予提醒，并帮忙把剩菜打好包，顾客也会欣然接受。
打包袋(盒)成餐后必备物品
“有的顾客四个人，已经点了四个菜，我们就会提醒菜码大、足够吃，不够吃再点。”“咱们中国人请吃饭都好面子，有的人请客吃饭讲究排场，点的少了怕人觉得小气，我们适时提醒一下，就能避免一些浪费。”“有的顾客想打包又不好意思打包，那么咱们就主动提出提供打包服务，让顾客心里舒服地打包。”点餐时、用餐毕，很多餐饮工作人员会做出善意提醒。
“服务员，麻烦拿两个打包袋。”在四马路一家饼店，一对母女用完午餐，两个菜各剩一些。她们表示，虽然剩菜不多，但是也够一个人的晚餐量了，不浪费是对种植者和厨师最大的尊重。
金元大酒店的工作人员告诉记者，包席的客人大多在用餐完毕后都打包带走剩余食物，工作人员会留出打包时间，待顾客打包完毕后再进行清理和打扫。
老交通小吃经营者徐桂芹告诉记者，店里备足打包袋供客人使用。“现在顾客基本上餐后都打包，打包袋用的很多，我昨天刚又买了不到四百块钱的打包袋。顾客能把剩菜打包带走，是认可我们的口味，更是避免浪费，我们是非常支持和鼓励的。”
吃多少，点多少,不浪费
22日晚，东平行路尚骨食府饭店内，刚刚点完餐的陈先生一行有6个大人、1个小孩，一共点了6道菜。“我会做到适量点餐，就算吃不完也会打包带走，第二天加热后当午餐。”陈先生说。
在收银前台，一位女士结账时主动提出需要一个打包盒，并让服务员将剩下的菜打包。“我们两个人点了4道菜，剩得有点多，太可惜了。”这位顾客表示，自己选择打包主要还是看菜剩得多不多。老板李先生告诉记者，“大多数顾客能做到吃多少点多少，即便有吃不完的情况，很多顾客也会主动提出打包。”
酒店张贴提醒标语
“这些打包了吧”。在新客运站万豪大酒店醒目位置均张贴了“厉行节约反对浪费”的标语。客人吃完饭后,主动要求对剩菜进行打包。记者注意到,客人不只是对量多的菜品进行了打包,有的菜品所剩不多,也进行了打包。
酒店老板张女士说：“目前饭后打包现象越来越普遍,尤其是婚宴的打包率更高。我们在点餐的同时，会根据客人数，来进行合理的点餐，顾客用餐结束后，我们还会建议顾客将未吃完的菜品打包带走。如今国家倡导‘光盘行动’是很有意义的。
碍于情面不打包现象仍然存在
采访中记者发现，仍有部分顾客碍于情面，讲排场多点餐，剩下很多菜品也不打包带走的现象，而个别餐馆酒店也没有尽到及时提醒的义务。
在东平行路七马路某酒店一房间内，记者发现，餐桌上的排骨汤只少了一些汤水，里面的排骨很少有人动，还有馒头、蛋糕、南瓜饼等等点心更是整盘未动。酒店服务人员告诉记者，“我们提醒了顾客打包，但是他们没理我们就走了。”客人赵先生也告诉记者：“我虽然觉得应该打包，减少浪费，但餐桌上人这么多，大家也碍于情面不方便打包。”在尖山区铁西路一家酒店，记者看到有一桌6位男性顾客共点了8道菜，其中还有一道5斤多的鱼，服务人员根本没有提醒顾客点餐过多，而在这6位顾客离开时，服务人员也没有提供剩餐打包服务。
采访中记者发现，大部分市民餐后都会选择打包；而在宴请客商或人员较多时一些人却不会打包；女性打包比例明显高于男性。“以前感觉吃完打包不大气，现在好多人打包，所以也就不觉得了。”杨女士说。“平时因为应酬总在饭店吃饭，但是基本都不打包，想想确实是不够节俭，争取以后减少浪费。”李先生说。 本报将持续关注餐饮浪费现象，对浪费严重的酒店和个人将进行适度曝光。让我们一起做文明节俭用餐的践行者，不做舌尖浪费的可耻人。
