疫情之下，堂食暂停

　　哈尔滨餐饮商户们

　　积极探索新的经营模式

　　化危为机

　　还没到饭口，位于哈尔滨市南岗区的这家麻辣料理店，线上接单提醒就响个不停。店主张静动作麻利地把蔬菜、丸类、生面等新鲜食材装袋真空塑封，连同专属定制的调料包一并打包后放在门口的无接触取餐台。

　　哈尔滨市民刘丹：

　　“吃着方便，更安全一些，放在冰箱里存着，喜欢吃的时候拿出来，还是挺不错的。”

　　受疫情影响，餐饮行业面临巨大挑战，如何生存？张静打破传统熟食售卖模式，开发“生包”特色服务，并在抖音等直播平台推广，最高点击量超百万。

　　麻辣料理店店主张静：

　　“有同城的也有外地的，像是最远可以发到北京那边，提升了一部分营业额，正常员工工资的话加上房租费用什么这些都可以出来，就是不会有什么赔损。这段时间是挺难，但是办法总比困难多。”

　　在哈尔滨市偏脸子烧烤，企业创新推出生串套餐的同时，还免费赠送外卖“大礼包”，深受消费者喜爱，每家门店每天的外卖订单量都在一百多单。

　　哈尔滨市偏脸子烧烤红旗大街店店长皮燕喜：

　　“考虑顾客怎么在家吃上烧烤，我们特意制作了一个炉子，是无烟的，特别好，免费配送。”

　　在哈尔滨市宏姐串串香金爵万象店，虽然店内不让堂食，但员工全员上班，还忙个不停。企业创新线上营销模式，通过自己研发的小程序和外卖平台，销量很可观。

　　宏姐串串香哈尔滨市场运营总监王贵奇：

　　“我们现在有自媒体和抖音，线上还有会员微信，这是一个庞大的基数，通过线上引流来自救。”

　　为帮助困境之下的餐饮企业寻求破局“密钥”，12月9日起，哈尔滨市商务部门联合美团外卖投放1000万元疫情专项补贴，用于餐饮外卖的满减消费抵值。下一步，哈尔滨市还将继续通过平台企业、金融机构等渠道，以“线上+线下”方式，组织餐饮企业参加促消费活动，吸引消费，增加企业收入。