作为主角登场的大豆，在这届博览会上大放异彩。一粒粒大豆千变万化，从种、产、加、销等多个环节，实现大豆全产业链振兴，叫响了龙江大豆“更优、更绿、更香、更安全”口碑。

　　寒地黑土孕育好豆。在博览会各个展位上，“绿色”“黑土地”等得天独厚的优势无疑是最大的招牌，黑龙江出产的大豆吸引了一批批客商。

　　北京凤凰控股有限公司项目总监刘海雪说：“我们公司主做大健康项目，因为黑龙江有黑土地、黑土优品的优势，绿色食品、绿色大豆是对大健康板块有很大的赋能帮助。”

　　这次博览会上，以黑龙江优质大豆为原料制作的毛豆、豆芽、豆浆、豆腐脑、拉丝蛋白、高蛋白衍生品、大豆酱等十一大品类、上百道精美菜品让消费者们大饱口福，同时赞不绝口。

　　哈尔滨消费者李弘伟说：“干豆腐特别薄，薄如纸，豆味还特别浓厚，特别足，有咱们东北大豆独特的香味。”

　　哈尔滨市阿城区平山干豆腐传统工艺传承人王玉学说：“关键是豆好水好，它才能有拉力，豆子不好就没有拉力。回去多炖，多搁点水，而且不会炖坏。现在我要做的，就是想办法扩大生产。”

　　龙江大豆含有丰富的蛋白质、氨基酸和油脂，天然的好品质是黑龙江打造大豆产业链、供应链的先天基础。山东禹王是国内大豆深加工领域的龙头企业，截至目前，企业已经在黑龙江建成两家大豆加工厂。

　　山东禹王生态有限公司技术总监王笛说：“一部分做成豆片，一部分做成豆油。豆片那部分精提，提出大豆蛋白，在提大豆蛋白会有豆清水，我们会把豆清水再提一下，提出酶蛋白酶抑制剂，β淀粉酶这些东西，更深一步精加工。它们价值更高，是大豆的几百倍，或者更高的价值。”

　　近年来，黑龙江省出台推进农产品加工业高质量发展三年行动计划，每年投入十多亿元真金白银，支持大豆等“5+7”产业发展。产业优势+政策加持，让龙豆发展势头强劲。

　　现在，全省大豆设计加工能力近1350万吨，位居全国第四。借助本届博览会，更多合作商将目光聚焦在了龙江大豆。博览会期间，大豆产业和经贸投资合作共签约项目42个，签约金额达106.24亿元。（来源：龙视新闻联播）