时下，随着天气转冷，羊肉片迎来了消费旺季。近日，记者走访发现，市场上卖的羊肉片价位高低不等，每公斤差价竟有16元之多，这是为啥呢？

　　一公斤羊肉片差价可不小

　　在牡丹江江滨一家菜市场，记者看到一处羊肉片销售摊点张贴出的价格表上标着仨价格，每公斤售价分别是26元、30元和34元。据销售人员介绍，这主要是因为羊肉来源不同所致，像售价每公斤34元的羊肉片，是从新西兰引进的；而售价每公斤26元的，则是咱本地的。

　　在东安市场，记者发现，这里的羊肉片价格相差更大，最便宜的每公斤18元，最贵的则每公斤34元。商贩解释称，贵的是“品牌”羊肉片，正常卖的就是这个价。记者注意到，作为“外行”，从这些羊肉片的外观上根本分辨不出好坏，尤其羊肉片还是冻着的，看上去都挺整装。

　　为降低成本有人掺杂使假

　　同是羊肉片，价格为啥差这么多？据牡丹江东安市场一业主介绍，羊肉片价格相差悬殊其实并不是啥新鲜事，为降低成本，羊肉片掺杂使假现象一直就比较常见。举个最简单的例子，现在市场上羊肉价格多为每公斤28元—30元，如果羊肉片的价格低于这个价格的，那这里面肯定是掺“东西”了。或是猪羊肉混合，或是猪牛肉混合，或是掺些下脚料。像掺猪肉的，现在猪肉价格下跌了，每公斤18元，每掺一公斤，羊肉片的成本就会降10元左右。

　　走访时，有的商家则明确表示，他们卖的羊肉片有纯羊肉的，也有掺假的。一业主透露，他们在批发市场购买到比较“肥”的羊肉，然后将猪肉按一定比例与羊肉掺到一起，再经过冷冻，这两种肉便掺到一起了。由于猪肉中掺有大量的羊油，所以给人的直观感觉很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消费者很难辨认，销售时再把冻肉加工成肉片，以此来欺骗消费者。这还是好点的，还有的羊肉片中根本就没有羊肉，而是用猪肉与小牛肉混合加工成的。

　　买羊肉一分价钱一分货

　　消费者买羊肉时，该如何辨别是否掺假了呢？一业主表示，挑选羊肉片还得一分价钱一分货，最好不选购每公斤售价低于28元的羊肉片。

　　据介绍，做过手脚的“羊肉片”，生肉片的肥肉看起来密实无孔，用手撕起来与瘦肉不好分离，煮熟后的瘦肉发粗。而真正的羊肉上的肥肉有些发糟，孔洞明显，且瘦肉和肥肉很容易分开。另外，涮肉所用的羊肉片应该越新鲜越好，因为消费者无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，若时间太长，则会损失大量营养。而且，涮肉的时间不宜太短，这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。