工商执法人员检查市场上出售的羊肉卷。
东北网4月27日讯 热气腾腾的火锅是市民们最爱的美食之一，羊肉卷则是火锅中的“主打菜”。昨日，大庆晚报刊发《“家加全”羔羊肉“猪肉掺多了”》一文，报道了在家乐福销售的“家加全”羔羊肉，不但不是纯羊肉，而且已经变质。
文章见报后，引起读者的高度关注，同时，市工商局食品监管分局执法人员对销售“家加全”羔羊肉的家乐福超市进行了检查，发现该品牌羔羊肉已经下架停售。
市民谴责“家加全”羊肉坑人
昨日一大早，看到报道的周先生便给记者打来电话，他说，前段时间，他打算在家涮火锅宴请朋友，下了班就到超市买了青菜、豆腐等涮品，还买了几袋“家加全”羔羊肉。
一回家，就与朋友迫不及待地开涮。“这羔羊肉怎么味道不对啊？”周先生刚说出口，几位朋友就笑了，说他们也感觉味道不对，但都没好意思说。
周先生说，当时，锅里冒出阵阵的腥臭味令他作呕，仔细看看袋里剩下的肉，白花花的，再看袋子背面的标注，“调理羊肉”赫然在目。
“调理羊肉”是啥意思？再看配料，原来是92%的羊肉掺杂了8%的猪肉。
市民刘女士也反映，她在市场买的散装羊肉卷，下锅后，浮起一层黄褐色的油脂，泡沫非常多，味道怪怪的。她拿起包装袋，查看生产厂家和生产日期，可没看到任何标志，就连生产日期、保质期、生产厂家都没有。
“家加全”下架“宏利晶鑫”仍在卖
昨日上午，记者与市工商局食品监管分局工作人员，一同来到销售“家加全”羔羊肉的家乐福超市。在超市冷鲜冰柜检查时发现，“家加全”羔羊肉已下架停售。
当执法人员要求超市工作人员出示该产品的“三证”，即厂家营业执照、生产许可证及检疫检验证明时，超市工作人员说，这些证件都在哈尔滨总部，但直至记者发稿时，相关证件仍未能向执法部门提供。
随后，执法人员又来到另一家连锁超市，检查了与“家加全”羔羊肉同是青岛家加全食品公司生产的“宏利晶鑫”羊肉卷，该肉卷的包装袋上面印着与“家加全”羔羊肉同样的配料方式及三个非法定荣誉称号，执法人员要求超市提供相关证明，但现场未能提供。
记者注意到，这袋750克包装的“宏利晶鑫”羊肉，售价仅为9.9元，如此低的价格难免让人生疑，里面的羊肉到底能有多少？
一位正在购物的市民说，价格低得离谱的羊肉卷，他是不敢买的。
执法人员还介绍说，若超市或供货商不能提供合法有效的证明，工商部门将会按照相关法律法规，对这个品牌的羊肉进行罚款和下架处理。
记者还了解到，“家加全”羔羊肉与“宏利晶鑫”羊肉，包装上所标注的荣誉称号，颁发部门分别是：全国高科技产业品牌推进委员会、企业推广专业委员会和中国中轻产品质量保障中心，发牌时间竟同是2010年7月15日。
检测难题辨别得查DNA
经过冷冻和加工处理后的羊肉卷，再经过包装，如何辨识真假和质量优劣，往往成为消费者的一道难题。
羊肉卷掺杂使假已成为行业公开的秘密，而如何发现掺假羊肉，工商部门必须要有权威部门的检测报告，才能对其作出处罚。质监局则是对加工食品进行检测，羊肉卷是切割，不算严格意义上的加工。疾控中心也只能对肉是否含有病菌等进行检测。
那么，权威的检测报告，到底哪个部门能够出具？
记者从相关部门了解到，目前并没有羊肉、鸭肉的检测标准，有权威的证据证明“两掺羊肉卷”，则要动用“基因扩增技术”，也就是通常所说的“DNA”检测。但谁会为了十几元一斤的羊肉卷如此“兴师动众”，但若拿不到相关部门给出的检测报告，消费者维权十分困难。
业内支招教您识别真羊肉
羊肉究竟咋辨别真假？记者采访了海都新港精品火锅的经理韩彦彬。
“如果不能从外观上对羊肉卷的真伪进行辨别，从价格上则很容易看出问题。”韩彦彬说，羊肉价格比其他肉类几乎高出一倍，尤其在秋冬季，羊肉价格更是一路走高，低价羊肉卷，其实是用羊肉的一些下脚料、碎肉，混合牛肉、鸭肉等压制冒充的，有些甚至连羊肉都没有，直接就是鸭肉压制而成。
“一般来说，真正的羊肉卷，零售价格每斤至少要20元以上，成本摆在那里。如果顾客在火锅店消费，羊肉卷低于30元一斤，商家根本没的赚。”韩彦彬说，市场上销售的10元左右的羊肉卷，无需检测就知是假的，卖到这个低价，除非摊主自愿赔本，但没有商家会这样做。
其次，看肥瘦肉分布，也可辨别羊肉真伪。简单分辨假羊肉卷，最直接的方法，就是看其肥瘦肉的分布。正常的羊肉，肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀；假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，煮熟后更是碎成一片片。
