东北网5月23日讯 婚宴、生日宴、学子宴，举办大型聚餐，食品安全是否有所保障？鸡西市食品药品监督管理局从3月初开始的大型聚餐服务企业改造工作给了我们明确答案，目前已有改造后的17家企业达到开办标准。

　　鸡西市目前有22家大型聚餐服务企业，经查，改造前只有5家符合开办要求。不达标企业的共性问题是餐厨比不符合国家标准，一些餐饮企业为单纯追求经济效益，餐厅大，厨房小而又小，应上设施设备严重“缺腿”。如：凉菜不能专间制作，全封闭管理；备菜间、餐具消毒间拥挤不堪，加工制作流程不规范，达不到卫生标准；污染区、准洁净区、洁净区没有合理划分，交叉污染现象严重。

　　鸡西市食品药品监督管理局执法大队负责人介绍，上述大型聚餐服务企业厨房改造的任务十分复杂和艰巨，监督执法难度非常大。目前改造完毕的17家企业，餐厨比基本达到2：1标准，均设立了单独的凉菜间、备菜间和餐具洗消间，新上了不锈钢陈列架、保洁柜等，资金分别投入6至18万元不等。为保障其规范经营，该局执法大队人员放弃节假日休息时间，驻点监督，以有效避免群体性食物中毒事件发生，确保食品安全和人民群众身体健康。