东北网9月23日讯 22日，省人大常委会组织部分常委会组成人员、全国人大代表和省人大代表对全省重点工业项目“双百工程”——黑龙江大庄园集团旗下大庄园肉业有限公司生产基地进行考察。原料源头严格把关、宰前抽血检验、现代化屠宰、肉质经过72小时排酸……每一块肉都有严格的可追溯体系支撑，保证从草场到餐桌全程质量控制，确保了消费者吃到放心肉。

　　现代化流水线

　　受到充分肯定

　　22日，省人大常委会副主任刘海生，秘书长胡世英、绥化市委书记朱清文、绥化市人大主任王洪烈等一行，到黑龙江大庄园集团生产加工基地视察。首先来到屠宰车间，进入车间前，每人都经过严格消毒。车间内，统一着装的百余名工人，按照国际标准的生产工艺和操作规范，进行去头、蹄、剥皮、开胸、去红白内脏、二体分割及称重、修整……

　　在加工车间，几百名身着严实工作服的工人正在加工羊肉串，每名工人桌上都有一个铁质托盘，里面的消毒模上摆放着切割好的肉块。

　　看到这种规模化、标准化的现代流水作业，一位人大代表说，以前别人都说大庄园的牛、羊肉质好，安全、健康，这次终于亲眼见识了大庄园的肉好在哪里，回去后他要告诉身边的人：大庄园肉吃着放心！

　　省人大常委温晓丽说，大庄园是龙江知名品牌，大庄园人高度重视食品安全，让百姓吃上高品质、健康美味的放心食品。像这样有责任感有良知的食品企业，应给予充分肯定和扶持。每年无害化处理

　　200万元“问题牛”

　　“食品安全与企业道德、行业操守同样重要。”省人大常委、黑龙江大庄园集团董事长陈希滨介绍说，该集团所养殖牲畜全部选取松嫩平原优质的天然草场放牧，每头牲畜都设有档案，从农场到餐桌进行全程监控；从生产线上的德国进口设备，到执行欧盟和美国农业部的产品生产加工标准，该集团从1982年成立，到2007年推出“大庄园”这个品牌，经过近30年的创业现发展成为从草料优化到标准化饲养、肉类精深加工、冷链物流、连锁销售为一体的完整产业链。

　　陈希滨说，为了保证走出大庄园的每一块都是“安全的、放心的、合格的”的肉品，公司要求驻厂动检部门对所有待宰牲畜逐头抽血检验，合格后开具准宰证，方可挂线，若发现问题，严格执行畜禽病害肉国家标准及其产品无害化处理规程进行无害化处理。据不完全统计，每年因抽血检验不合格被无害化处理的“问题牛”有二三百头，价值二三百万元。所有一线工人严格执行《生产车间清洗消毒规程及要求》每日下班后对生产线所有的工器具进行彻底清洗，先用42℃温水刷洗干净，再用82℃热水消毒，生产环境卫生用过氧乙酸消毒，所有案台与肉品直接接触的工器具用75%的酒精消毒，保证产品不受污染，宰后所有胴体必须先在经过消毒后的排酸库内排酸72小时后方可剔骨、修割。

　　记者现场看到，大庄园对入场原辅材料也进行严格把关，对供应商所供产品质量、规模、资质等情况进行评定，要求供应商索取其官方监督检验报告，批批索取检验报告。加工工艺的检查、现场卫生监督、微生物的检测、易碎易松动物品的检查以及防鼠灭蝇的检查、环境温度的控制等，都做到了抽检合格率100%。

　　有义务为市民

　　提供放心肉

　　不久前，世界动物卫生组织OIE官员在我国选取三家有代表性的企业进行抽查，对东北唯一的入选企业大庄园活畜的安全控制及屠宰加工给予了充分的肯定，大庄园产品的生产加工工艺、操作规范和品质都严格按照国际标准运行。

　　近日，黑龙江大庄园集团旗下大庄园肉业有限公司又荣获中国肉类协会每三年一次评定的“2011中国肉类食品行业强势企业”，成为我省牛羊肉类加工企业中唯一一家获此殊荣的企业。

　　陈希滨表示，大庄园做为国家级食品安全示范单位，有责任也有义务为百姓生产出安全、健康的食品。食品安全是良心工程，也是作为食品生产企业应尽的责任和义务。

　　据悉，目前大庄园集团已拥有亚洲最大的梅花鹿场，拥有万头肉牛、万头鹿现代化养殖示范基地、拥有10万亩天然草场，拥有近两平方公里的大庄园现代化生态牧业及食品工业园区，是我省牛羊类养殖及肉食品加工领域唯一获得中国驰名商标的企业。