东北网12月11日讯 2012年的春节与元旦离得比较近，随之而来的“用工荒”比往年也提前了不少。近日，记者在大街小巷和职介机构发现，各式招聘广告已随处可见：企业一线操作工，饭店传菜员、服务员，美容美发行业技师和小工、商场售货员、库管员……服务行业的用工保卫战已在节前悄然打响。但高薪诚聘仍然没有解决“用工”的缺口，一些企业不得不采取无奈之举应对即将到来的春节假期。
距离明年春节只有一个多月了，饭店的“年夜饭”业务进入预订高潮。但近来，一些中小饭店却不得不告知前来预订的顾客，明年不做“年夜饭”了。
连日来，记者走访了道里区前进路附近、南岗工大附近的一些中小饭店，其中一半以上取消了“年夜饭”业务，原因多数都是工作人员要回家过年，人手不够。在前进路附近的一家饺子馆，经理无奈地表示：“我们本来服务员就紧张，今年春节来得早，很多服务员都提出回家过年，而且元旦和春节离得又近，他们不少都表示千完这个月就不干了，回家过元旦和春节。我们好说歹说，劝住了几个，但春节前肯定回家。”“现在涨工资也没用，服务员就是不好找。没办法，只能不做了。”
工大附近的一家中档饭店已经连续8年办“年夜饭”，但今年被迫放假。老板无奈地解释：“不是不想做，是真的缺人手。厨师要回四川过节，服务员这个月就有两个不辞而别的，其他的估计也挺不到春节。”“现在饭店不好干啊，不但假期三倍工资，我还准备了红包，只要春节加班我宁可不赚钱，但现在的年轻人都没得商量，抬腿说走就走，我担心万一春节撂挑子就更找不到人了。”
“年底招人不好招，外地的服务员基本不愿意在年底打短工，从本地临时招人价格又划不来。”一位粥铺老板无奈地表示：“等他们走了以后，只能靠我自己和家人守在店里。”一想到这，她直言：“还挺心慌的。”
据了解，目前大多数饭店为了留住人，节假日的三倍工资和福利基本都能给付。甚至为了留住人手，包红包、串休、聚餐、送礼物，但仍然难挡工作人员回家过年。
饭店缺人手还可以关店“歇业”，大商场、卖场即使缺人也不能靠关门来解决，这可愁坏了一些企业的人力资源部门。
某大商场人力资源经理向记者诉苦：每到年底，员工流失就很明显。特别是今年，一些售货员早早表示要回家过元旦，过完春节才回来。企业不允许，直接就辞职不干了。“这和饭店服务员不一样，他们的工作技术含量更大，对货品品种、款式都熟悉，临时换人也必须有一段熟悉的过程，十分影响销售的效果。一个库管员要能够胜任，至少得熟悉半个月。”为了应对年底的“用工荒”，很多企业早早下手联合招聘网站大范围招人，但愿意在春节期间上班的寥寥无几。
这几天，某超市的人力资源部天天加班。为了应对即将到来的“用工荒”，他们招聘了10多位新员工。并且将原本春节后的培训提到了现在。“不为别的，就是让他们早点熟悉工作流程和业务，万一春节期间有人临时离职，他们好替上。”“这都是没有办法的办法，以备万一。”
临近年关，哈尔滨的人力资源市场渐渐进入“寒冬期”，以往红火的职业中介也开始由盛转衰，几乎每个职介所的橱窗上都是满满当当的招工信息，不过前来职介咨询的劳务工人数量很少，招聘大厅里极为冷清。
“10月份以后，登记求职的人数每天只能以个位数计算，这几天更少，就零星的两三个人。”哈尔滨市瑞信职介所的工作人员介绍说，“估计这样子的情况要维持到来年二三月份，才会有所好转。”
黄河路上一家职介所负责人告诉记者，一些企业订单量今年明显偏少，不少外来务工人员的钱袋也随之缩水。“本来每人每月加班工资有两三千，现在只能挣一千多，生活成本高，赚得又少，我们了解到的一些外来务工人员，不少上月就已经回老家了，比往年早了一个多月。”她表示，在如此情境下，“用工荒”问题肯定存在，“这几天，只要订单一来，企业就变得‘急吼吼’。但能找到的人手，到过年前只会一天比一天少。”
采访中，一位开了9年饭店的老板对记者抱怨：“没招，现在就是这么个现状，不是我们说了算，打工的说了算。”
“用工荒”让很多企业头疼，也让经营者产生了危机感。他们一改以往强硬的态度，打人情牌、福利牌，法定的加班工资和福利基本能够给付，甚至有个别大企业给服务员买保险，但仍然没有改善“用工荒”的困境。
一些企业主对于员工不辞而别的情况愤愤不平。“现在的年轻人，责任心和职业道德都不像以前了。他们辞职的理由五花八门，心情不好、失恋都可能是走人的原因，根本不考虑他的岗位有没有人接替。甚至一到这样的节骨眼儿，有些年轻人干脆不辞而别，让你措手不及，完全没有诚信可言。”虽然可以按照劳动合同追究不辞而别者的责任，但耗时、耗力的官司很少有人问津。“为这点事去打官司，无论是时间还是精力上都不太可能，真是拿他们没招。”
记者采访时发现，工作强度大、没有安全感是餐饮业人员流动性大的主要原因。记者注意到，哈尔滨餐饮业普通服务员的月薪已从去年的1500元左右增加到目前的1700元至2100元左右，但餐饮业服务员像走马灯一样辞职的现象仍然很普遍。现实状况不容忽视：春节前后将迎来哈尔滨餐饮业的高峰，人手短缺现象让一些经营者很有危机感。
针对经营者们的抱怨，一些打工者也纷纷吐苦水：“老板可能觉得给了我们不低的工资，就可劲使唤我们。工作强度特别大，让我们感觉很没有安全感。”记者采访中发现，如今的年轻打工一族，找工作的标准已经不仅仅是工资的高低，各种保险和福利，以及企业文化和企业的认同感都是他们考量的标准。对此，一些企业管理者建议：培养和谐的用工关系，提高员工的归属感、责任感，也许是改变这种“用工荒”的深层次课题。
