东北网3月27日讯  25日，九三学社黑龙江省政府发展研究中心支社向省政协提交了《龙江菜急需大力推广，尽快形成特色饮食文化》的提案，认为应该通过继承、开拓、发展、创新等多种方式确定标准化“龙江菜”，使之尽早成为我省真正具有龙江特色的地方“主打菜”。

　　该提案执笔人九三学社黑龙江省政府发展研究中心支社副主任委员臧春华介绍，龙江菜是我省独有的菜系。它取龙江饮食文化历史之精华，博采鲁、川、粤等菜系和东北少数民族菜及俄罗斯等外来饮食的特长，具有广泛的兼容性。食材主要采自龙江山水的土特产，具有“绿色、天然、营养、保健”的鲜明特征。“龙江菜”历史悠久，但我省对其开发、整理、推广的力度较临近省份比，起步晚，差距大。2002年，我省提出发展“龙江菜”口号，2004年成立了“龙江菜”开发办公室，政府拨款30万元用于筹备启动工作。同时整理出版《龙菜精品集》，召开多次“龙菜理论与实践”研讨会。但随之而来的问题也在凸显：现今因取材用料、制作工艺上的差异，及人为因素等多方面原因，部分传统名菜口味发生很大变化。22日，黑龙江晨报与省餐饮烹饪行业协会联合召开了探讨龙江菜发展之路座谈会，说明龙江人对“龙江菜何时香飘龙江外”有着强烈的期待。

　　该提案认为，我省在“龙江菜”推广和研发上滞后有以下几点原因：有关部门重视不够，四川省把发展“川菜”作为政府考绩目标，近邻吉林省把“吉菜”开发列入全省发展规划的重点，先后在全国各地举办“吉菜”美食节。我省“龙江菜”的发展可以带动相关产业发展的问题，尚未引起社会及相关部门的高度重视。“龙江菜”的研发组织还未形成合力，主管部门和协会力量尚显不足，顾问委员会及专家组成员、大师名师等人员老化，队伍有待更新，更重要的是“龙江菜”特有的历史文化底蕴尚未挖掘出来。

　　尽快形成特色饮食文化是当务之急。“龙江菜”的开发不仅是黑龙江餐饮业、旅游业的大事，也是中国餐饮业、旅游业的大事。我省要借鉴外省好的经验，加大“龙江菜”资源的开发力度，把开发、培育、推广“龙江菜”作为带动我省农、副、土特产等相关产业发展的龙头来抓，把我省餐饮业培育成与旅游业相互补充的新的支柱产业。