东北网2月17日(记者 杜筱) 工作越来越忙，钱包越来越鼓，人越来越懒得自己动手，餐馆越开越多……很多人家把年夜饭放到了饭店里。据不完全统计，今年春节，哈尔滨市有数十万市民选择在外吃年夜饭。而哈尔滨市有承办年夜饭资格的300家餐饮单位也已通过了卫生监督检查，确保为广大市民奉上一桌桌安全放心的年夜饭。

　　市民：轻松过大年 去饭店吃年夜饭

　　“平日里大家已经够忙了，许多人年三十都没空闲，根本没有时间和心思来琢磨年三十的大餐。现在好了，今年我不用着急上火了，十天前我已在饭店预定了年夜饭，可以轻轻松松过大年了。”在某机关工作的郑女士说起今年如何吃年夜饭时一脸的轻松。

　　据不完统计，今年春节，哈尔滨市有数十万市民选择在外吃年夜饭。很多人认为，随着生活质量的提高，平时里什么都能吃到，过年也想不到有什么特别想吃的，总觉得吃什么都不新鲜。从“吃”上来说，年夜饭已没了从前的诱惑和惊喜——当年那翘首以盼年夜饭，盼望着大年三十吃顿丰盛佳肴已属童年的回忆。于是，如今的年夜饭重聚不重吃，全家人团聚在一起，不再是忙碌着煎、炒、烹、炸，而是轻松地进餐，悠闲地聊天，透着一份详和，一份热闹，一份往年过节时难得的轻松。

　　卫生部门：全面监督 确保年夜饭质量无忧年

　　三十全家到饭店团聚吃年夜饭已成时尚。进入新年后，各酒店、餐饮单位显得格外热闹红火，“年夜饭”的预订十分火爆，在春节期间大部分餐饮单位将进入超负荷运转。因此，各级卫生监督部门加强了对接待年夜饭餐饮单位的监督管理。在积极进行专项检查的同时，出台新举措规范年夜饭市场，进行食品卫生量化分级管理，通过对餐饮企业的卫生设施、卫生条件、日常经营中的卫生状况等项目进行评价，哈尔滨市卫生监督所将哈尔滨市餐饮企业分为A、B、C、D四个等级，并要求分等级挂牌，D级为最低等级，不得承办年夜饭。市民选择饭店时可查看等级牌匾。

　　据哈尔滨市卫生监督所所长杨笑雨介绍，在节前，市、区、县(市)的卫生监督所已组织监督执法人员对有预定年夜饭的饭店开展了全面监督，了解和掌握了各饭店年夜饭的预定情况，进行了登记，并对年夜饭的食谱进行审核，提出了具体要求。目前，全市有承办年夜饭资格的300家餐饮单位已通过了卫生监督检查，广大市民可以放心吃年夜饭。同时，春节期间，执法人员将不定期的多次、反复进店巡回监督，帮助餐饮单位提高卫生质量，堵住安全漏洞，确保市民过一个安全祥和的春节。

饭店：严格规范 提供让市民放心的年夜饭

　　年夜饭的阵营从家里转移到了饭店，年三十家里没有了热气腾腾，厨房不再叮叮当当，主妇们终于落得了清闲，而饭店里却是战况激烈。一些大型的饭店早在半个月前年夜饭就已定满，这对商家来说，既是难得的机遇，也是严峻的考验。尤其是今年哈尔滨市卫生监督所对哈市宾馆饭店和餐饮单位进行了食品卫生量化分级，并要求分等级挂牌，对他们也形成一种压力。

　　已取得承办年夜饭资格的某饭店经理告诉记者，今年，年夜饭预定爆满，这对商家来说是平时难得一求的，利润也要高于平时。但饭店一点儿也不敢马虎，从餐饮具的消毒、食品原料的来源、存储以及冷荤凉菜制作等方面都严格要求，备餐时注意避免生熟交叉污染、备好的餐品及时收入冰箱保存，10桌以上就餐向当地卫生监督部门报告，并留样48小时备查，确保食品的质量安全，避免食物中毒事件的发生。“过年是个高兴的日子，饭店不仅仅要赚钱，还要让消费者满意放心。”

　　专家：去A、B级饭店就餐 把好“病从口入”关

　　今天就是除夕，年夜饭也开始四处“飘香”。专家所提醒市民，外出就餐要留意餐馆门前是否挂着卫生等级的牌子，尽量选择挂着A级或B级牌子的餐饮单位。在就餐时，尽量不要生吃海鲜，喝饮料要注意识别生产日期和保质期。要避免因暴饮暴食引起胃肠道反应，以免与食物中毒混淆、引起不必要的紧张。发生食物中毒后应及时到医院就医，不要自行乱服药；应及时向当地卫生行政部门报告，防止事态扩大；立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，以备检验；在救治病人的同时要保护好现场。

　　另外，节日期间要饮食有规律，按时吃饭不要饥饱不均，时饥时饱会干扰胃肠道的消化功能，增加胃肠道的负担。其次要把好“病从口入”关。吃不完的菜肴必须在两小时之内放入冰箱储存。一旦发生急性胃肠炎，有呕吐腹泻时要及时补充水分，严重者可口服补液。饮食还要注意荤素合理搭配，清淡少油，多吃豆制品、蔬菜，少吃油炸和油腻菜肴，以免引发急性胰腺炎。