东北网3月2日电 题：21年来最晚一个春节56年来同期最高气温剩余冻年货，觉着不把握就别吃了

　　急性胃肠炎患者突增

　　记者昨日从哈医大一院、市第一医院、市第五医院等多家医院急诊科了解到：连日来因急性胃肠炎而入院治疗的患者突然增多，比节前增加20%以上。据市第一医院急救中心李晓峰主任介绍，眼下该中心每天都要接待胃肠疾病患者十几人，比一周前增加了40%以上，其中老年人居多，也不乏全家人一同前来就诊的。患病症状多为恶心、呕吐、腹泻。医生对这些突然增加的病人调查发现，病因多是因为吃了阳台上的变质冷冻年货。

　　今年冻年货冷冻期最短

　　今年春节赶在2月18日，是21年来最晚的一个春节。到大年初四，哈尔滨市最高气温就已升到2℃，此后持续攀升，到2月28日，已高达9.2℃，达到56年来哈尔滨市同期最高温度。突如其来的高温，令众多家庭猝不及防，眼见阳台上大量冷冻年货纷纷开化，想将其转移到冰箱，却又放不下，而扔了又实在太可惜，无奈只能抓紧时间上顿鱼下顿肉的突击吃。

　　不少人家还有剩余冻年货

　　记者走访居民了解到，眼下不少居民家中存放的剩余年货主要有鱼、肉、海鲜、速冻面食等。采访中，很多家庭都忙着收拾阳台上的年货，把一些看着还能吃的食品“抢救”到冰箱里。一些居民楼道堆满纸箱和遗弃的一袋袋已化得不成样子的冷冻食品。据香坊区保洁大队李荣讲，从正月初八以来，居民生活垃圾中就陆续出现被扔的年货，而且越来越多。其中有成箱的羊肉卷、成袋的饺子、汤圆，还有刀鱼、鱿鱼和开化变质的冻虾仁等。

　　老人宁可吃坏肚子也不肯扔

　　采访中，很多居民都认为，这些食品虽然开化了，但看着没坏，也没闻出有啥味，扔了太可惜了，放冰箱里冻上还能吃。特别是许多中老年人，头脑中牢牢根植一种观念，就是不能浪费。不少人不顾儿女劝阻，坚持要把突击吃冻年货进行到底。有的甚至把儿女已经扔了的变质食品又偷偷捡回来做熟了自己吃。

　　反复冷冻融化的食品不能吃

　　记者就此请教食品专家了解到，食品从冷冻状态到解冻状态的过程中，细胞膜会受到破坏，这时再次冷冻，已不能起到保鲜作用。反复地冷冻、融化，还会造成水分、营养物质流失，加速腐败变质。鱼肉一但变质，其所含的蛋白质就会分解，并产生“胺类”、“可溶性毒蛋白”、“吲哚”、“恶臭素”等有毒有害物质。而加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。此外，反复冷冻的鱼和肉中，还会产生一种致癌物质，冷冻次数越多，致癌物浓度越大。

　　大办年货的老习惯该改改了

　　食品专家就此指出，哈尔滨市地处高寒地区，居民历来有冬季用阳台储存冷冻食品的习惯，加上春节办年货的老习俗，因此，如何保证冷冻食品卫生，是一个涉及千家万户、事关广大市民健康的大问题。如今生活越来越好，人们想吃好东西不必非等过年。商店过年也不休息，现吃现买要啥有啥。再说全球气候变暖，阳台保暖程度高，因此，居民办年货集中采买食品、单位年终搞福利大量分食品的老习惯，都该改改了。

　　如何辨别冷冻食品是否变质

　　1.鱼类：注意辨别其色、状是否有变化，如果解冻后发现鱼头部有褐色斑点、腹部变黄，千万不要再吃。

　　2.肉类：肌肉无光泽，颜色灰暗，外表及切面潮湿发黏，脂肪发黄，出现哈喇味等异味，千万不要再吃。

　　3.面食：袋装的，里面食品发生粘连、出现越来越多的冰晶冰块；散装的，出现裂缝、粘连等现象后，千万不要再吃。