东北网9月25日电 近一段时间，常去饭店的哈尔滨市民会发现，以前由饭店自己准备的餐具，现在则被专业的公司包办，向顾客提供有独立包装的消毒餐具“套装”。据了解，目前哈市有9家正规的餐具消毒公司，每天大约有万余套“消毒餐具”摆上饭店的餐桌。

　　日前记者在一家饭店看到，这种成套的消毒餐具一般都是由碟、碗、杯组成的“三件套”，真空密封式包装，有的还包括筷子。很多食客都使用这种消毒餐具，饭店自己准备的餐具则被冷落在一旁。据饭店负责人介绍，餐具是消毒公司的，他们和消毒公司其实是一种租赁关系，餐具由这样的消毒公司经过6道消毒程序之后密封好的。“选择消毒公司时要看证照是否齐全，要对食客负责。”饭店的负责人说。

　　哈尔滨市工商局有关人士介绍，这样的公司在南方一些城市出现已有一段时间了，从今年年初开始，哈市才出现，可以说是一种新兴行业。开公司的还是以南方人为主，本埠的人不太多。到目前为止，在哈尔滨市工商局共登记了9家“餐具消毒”公司。

　　哈尔滨开发区一家使用“消毒”餐具的饭店老板说，这种公司消毒的餐具，要比我们自己专业，也挺省钱的。这家饭店经理告诉记者，以往餐馆要清洁餐具，不仅要增添消毒柜等硬件设施，而且需用掉大量洗洁精、自来水，加上雇工人，是一笔不小的开支。而试用一个月“消毒餐具”后，发现节省了二三百元钱，挺划算的。

　　“这样做既解决了消毒问题，又降低了成本。”道里区红专街一家饭店的经营者说：“消毒餐具对于饭店是一种劳动解脱，免去清洗餐具的工作，同时也可以省去购买餐具的花销，食客看到饭店的餐具干净，上客率还高了呢！”

　　在记者随机采访的一些食客中，不少人认为，使用这种消毒餐具让人放心。“我现在一般都找有这类消毒餐具的饭店，如果没有消毒餐具，就不去吃了。”一家公司的业务经理宫先生说。

　　据了解，一般情况下，“消毒餐具”中的“杯、碗、碟”均由餐具公司负责，已消毒的东西每天早晨由消毒公司送到饭店，晚间再从饭店取回，消毒公司经过大型洗碗机洗刷、紫外线照射、高温灭菌消毒等流水线处理后进行重新塑封包装。对于使用过程中的餐具破损，公司则与饭店签有协议。

　　“消毒餐具”的费用给饭店定价多在每套0.6元至0.8元之间，而饭店提供给食客的餐具价位多在一元一套。饭店的日需求量从最初的三四百套，发展到现在的一两千套左右。随着食客需求量的不断增多，“消毒餐具”需求量也在增加。据不完全统计，从8月份开始，每天有上万套“消毒餐具”周转在哈市的饭店之中，“十一”期间，需求量还会有较大幅度的增加。

　　按照包装上印着的电话号，记者与一家提供“消毒餐具”的公司取得了联系。据该公司的刘经理介绍，目前他们已经为哈市20余家饭店每天提供了四五千套消毒餐具，刚开始的时候，市场销路不太好，经过两三个月的推广，需要的饭店开始增多。中秋节和“十一”需要消毒餐具的又增多了，达到了八九千套，工人们得加班加点工作。

　　记者在位于哈尔滨市香坊区朝阳乡先锋村的这家公司车间内看到，一台远红外消毒机器正在进行消毒，几名工人正在地上用大盆子洗刷收上来的餐具，无菌操作室的工人把从消毒机传过来的盘碗进行塑封包装。公司朱姓负责人原本在湖南作冶炼生意，看到餐具消毒公司在湖南、河南等有广阔的市场，今年三四月份到哈尔滨投资七十万元成立了这个企业。虽然每日经销量与保本的两万套还有一定的差距，但他并不着急，觉得哈尔滨餐饮消毒市场可以开拓的地方很多，下一步要向小型饭店和街头的大排档推广，日供两万套恐怕挡不住。

　　采访中记者发现，这一蕴藏着巨大商机的新兴行业，也让一些不法经营者钻了空子。记者在香坊区朝阳乡先锋村采访时，就有不少村民反映，有几家证照不全的“消毒餐具”的小作坊根本没用消毒设备，每天业务量还不少。

　　“一个新兴产业，在培育市场的初始阶段就遇到这种情况，我们很担心。希望相关部门能注意到这些苗头，加强规范和管理，确保其健康有序发展。”一位餐具消毒公司的老板呼吁。

　　图为一家消毒公司正在生产“消毒”产品。记者 邵国良 摄