东北网4月29日讯 近年，辛辣刺激的四川拌菜成为哈市市民喜爱的菜肴，拌菜里的材料除了一些新鲜的蔬菜外，还有皮冻、水晶粉、海蛰丝、龙须菜等产品。但记者在走访了哈市几家专门批发拌菜食料的市场发现，原来拌菜中所谓的皮冻、水晶粉等色泽鲜亮的食品都是由食品胶、淀粉和色素制作而成。

　　25日，记者来到南岗区果戈里大街附近的一家副食品商场。商场里，四川拌菜的柜台前围满了前来购买拌菜的市民。在该柜台上，拌菜的菜品足有18种，其中色泽鲜亮的皮冻、水晶粉和一些形状怪异的东西占了一半。经过询问得知，这些形状怪异的东西分别叫“龙须菜、海木耳、海蛰丝、虾粉”等。拌菜的价格也分为两种，拌素菜是每斤6元钱，要是拌点牛肉、火腿等荤菜，就是每斤12元钱。记者看到，许多市民在选购拌菜时，大多都选择拌素菜，其中一些人非常愿意挑选这些看起来晶莹剔透、诱人食欲的辅料。

　　随后，记者来到哈市道外区南极批发市场，找到了拌菜原料批发的聚集地。记者以要经营拌菜的名义向摊主请教采购原料的秘方。这位摊主告诉记者说，大部分拌菜的经营者都是来这里采购的。谈到拌菜里的“海蛰丝”等晶莹剔透的材料时，摊主从屋里搬出一个大红盆，里面用水泡着各种“皮冻”、“水晶粉”、“龙须菜”等。摊主告诉记者，一般龙须菜卖的比较好。随后，摊主指着一个一半黑一半白类似于果冻的东西说，这个名叫黑白粉，也是最近刚刚流行起来的拌菜“食品”，卖得特别火。谈到价格，摊主说这些“食品”都是均价，价格为1.5元一斤。每60斤为一件，如果一次能拿两件以上，价格还能便宜。这么便宜的拌菜原料让记者十分质疑，摊主忙说，它们的成分都是由食品胶、淀粉和色素制作成的，所以价格才会这么便宜。要想买纯天然的，那价格要贵出10-20倍。

　　记者在走访中发现，哈市许多拌菜的经营者都选择这种用食品胶制作且价格低廉的拌菜“食品”。在位于南直路与东直路交口的新江桥市场，近十家批发拌菜原料的摊位前聚集了很多前来“上货”的拌菜经营者。据一名经营者介绍，选这种用食品胶制作的海蛰丝、海木耳等，不容易坏，放上一周都没事，而且价格还便宜。

　　据哈医大营养专家白玉贤介绍，食物里添加食品胶有着严格的剂量比例，而拌菜中的“皮冻”、“水晶粉”、“海蛰丝”、“龙须菜”、“海木耳”等都是由食品胶和色素制作，就会对人体产生危害。由于价格如此低廉，很难保证食品的安全性。