东北网10月9日讯 时下的菜市，市民储藏秋菜的利弊得失到底如何？哈尔滨市农委专家8日表示，现在人们储藏秋菜，更多是延续下来的秋菜情结在起作用，在蔬菜一年四季供应充足的今天，从经济账上算，市民储藏秋菜并没有多大意义。

　　秋菜情结在起作用

　　8日10时，家住哈尔滨市南岗区保健家园的李女士正在小区院子里收拾秋白菜。她告诉记者，今年土豆只买了10公斤，大葱也只买了1捆，都是小包装的。白菜买了12棵，因为要腌酸菜。她说：“市场卖的酸菜不如自家腌的好吃。”

　　“‘小包装’秋菜今年热卖，并不是因为价格的原因，而是人们的需求改变所致。”哈尔滨市农委蔬菜处处长于凤芹说，现在，多数市民家里很难找到储藏秋菜的地方，再加上新鲜的蔬菜一年四季都能买到，所以，更多的人只是象征性地买点儿秋菜，人们储藏秋菜是以前延传下来的秋菜情结在起作用。

　　储藏秋菜省钱不多

　　“秋白菜不好伺候，存放气温低了，会冻成半透明；存放气温高了，白菜帮又一层层从外向里脱落，甚至腐烂流汤，或者“烧心”——菜叶从里到外逐层发黄，不能再吃。随着生活的日益富庶，越来越多的哈尔滨人走出了“囤积秋菜”的生活圈。于凤芹说，其实市民储藏秋白菜，也就能省个“块儿八毛”的。

　　比如秋白菜，现在的价格是每公斤0.4元至0.5元，一个五口之家，购买50公斤秋白菜，需要花掉25元左右，这些白菜可吃到明年5月份。但市民往往在窗台上、过道上甚至平房的屋顶上晾晒秋菜，既不环保卫生，又易招惹老鼠。供暖开始后，市民储藏白菜的条件发生变化，白菜每倒一次就“瘦”一圈，等到了春节，就差不多只剩个菜心了。这时的白菜已经没多少水分，营养严重流失，市民只能吃剩下的纤维素了。

　　如果不储藏秋白菜而是现吃现买又如何呢？按照惯例，冬季市场上卖的大白菜价格基本上不会超过每公斤0.6元，这些新上市的大白菜储藏过关，营养丰富，现吃现买一冬天也就多花10多块钱。于凤芹说，目前哈尔滨蔬菜市场品种丰富，市民全年都能吃到新鲜的白菜、土豆，还有其他新的蔬菜接上来。市民没有必要大量储藏秋菜，白菜、土豆、大葱、胡萝卜、青萝卜这些秋菜，总量不超过50公斤基本就够三口之家吃到来年开春了。

　　窖储成为蔬菜供应后盾

　　于凤芹告诉记者，现在很多菜农大规模窖储秋菜，这为冬季市民餐桌提供了源源不断的新鲜蔬菜。阿城区阿什河乡是哈尔滨市秋白菜窖储基地。这里的白城村、南城村种植的白菜都是棵大叶绿的秋储品种“北京新三号”。这里共有2700多个菜窖，最大的能储存二三十万公斤，最小的也能储存一两万公斤。菜窖有气孔和窖口调节气温，窖内装有木架，白菜分层储存，易倒垛、通风好。菜窖的这些特点决定了比在城市居民家阳台上更利于储存秋菜。今年，该乡可出净菜近4000万公斤。这些菜在12月份至明年“五一”前出售，预计每公斤可售0.6元，仅比目前市价高出0.2元。而在哈尔滨市另一个重要的秋菜基地道里区榆树乡，这里的民主村、民泉村、新乡村，家家户户都有大菜窖，萝卜、胡萝卜、芥菜等今秋将储存3000余万公斤。有了这些窖储基地，哈尔滨市市民冬季随时可以吃到保存新鲜的蔬菜。